Каре ягненка

Ингредиенты: Приготовление соуса: В блендере смешайте свежую мятную и масло оливковое. Постепенно добавляйте греческий йогурт и лимонный сок. Продолжайте взбивать до получения гладкого соуса. Приправьте его солью и перцем по вкусу. Перелейте соус в миску и оставьте в холодильнике до подачи. Приготовление карамелизированного лука: Разогрейте масло для жарки в сковороде на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и сахар. Постоянно помешивайте, пока лук не станет мягким и золотистым. Уберите его с огня и оставьте в стороне...

Готовить в тандыре можно самыми разнообразными способами, что мы показываем в наших рецептах каждый раз. В этом рецепте Вы увидите еще один интересный способ приготовления в тандыре - с использованием крюка и казана с ручкой. Понадобится на 5-6 порций Корейку помыть. Картофель тоже помыть, чистить не надо. Смешать соль, перец и зиру, молоть не надо. Взять казанчик, который помещается в тандыр или большой горшок для запекание. На дно выложить курдюк нарезанный пластинками, на курдюк положить картофель, посыпать смесью специй...

Старинные национальные блюда все чаще становятся визитной карточкой модных архызских ресторанов. Традиционные рецепты перерабатываются, дополняются и начинают жить новой жизнью, прочно занимая ведущие позиции в гастрономической карте кавказских курортов. Специально для читателей «Это Кавказ» шеф-повар ресторана «Парла» Казбек Орзалиев, за плечами которого 15 лет в гастрономии, приготовил три национальных блюда народов Карачаево-Черкесии. — Люблю нашу национальную кухню. Я на ней вырос. И туристы ее очень любят...

Каре ягненка – идеальный вариант блюда для большой компании на природе. Но ягнятина – мясо нежное и деликатное, оно не терпит суеты и грубых ошибок. Сегодня мы разберем шефские техники, которые превратят каре в настоящий гастрономический шедевр. Чтобы блюдо выглядело, как в дорогом стейк-хаусе, зачистите косточки от жира, пленок и остатков мяса до самого основания мясного «глазка». После запекания белые косточки станут идеальным контрастом к розовому мясу. На каре всегда есть жировая прослойка. Не срезайте ее полностью! Сделайте неглубокие насечки ножом в виде ромбов, не задевая мясо...

Никакой меры не существует, когда дело касается шашлыка. Грамотно продолжаем марафон майских праздников — мясом на мангале. Вот 14 мест, где есть шашлык — лучший из лучших. «Маргаретти» Бросить все и уехать на залив есть шашлычную пиццу! Как вам такой план на выходные? Здесь найден самый майский лот в виде пиццы с шашлыком: рваная свинина из копченой свиной шеи, томатный соус со свежими травами, маринованный лук с уксусом и зеленью, моцарелла, оливковое масло и пикантный перчик. Пробуем с 1 по 10 мая в пиццериях или доставке...

На майские праздники россияне ежегодно выбираются на природу, чтобы пожарить шашлыки собственного приготовления. Есть и те, кто не заморачивается и идет в шашлычные в черте города. Однако отзывы о заведениях и их меню далеко не всегда лестные. Подробнее — далее. Заведение с говорящим названием «Шашлычный рай» находится на улице Шевченко 163А. Судя по количеству отзывов и оценок, место пользуется популярностью у местных жителей. Шашлычную оценили более 2 тысяч раз, а ее рейтинг сегодня составляет 4,4 звезды...