Капуста с говядиной

Если у вас есть ощущение, что цветная капуста — это вечно «на пару и грустно», попробуйте один раз сделать её по-китайски с говядиной. Тут всё держится на трёх вещах: короткое бланширование, правильная обжарка мяса и соус, который цепляется за каждое соцветие — без лишней тяжести. Это тот самый формат, когда вы готовите на одной сковороде, а на столе ощущение, будто вы «заказывали китайскую еду», только без ожидания курьера и без сюрпризов в составе. В стир-фрае важна не «особая китайская капуста», а геометрия и скорость приготовления...

Щи из свежей капусты с говядиной — это неотъемлемая часть традиционной русской кухни. Ароматные, сытные и невероятно вкусные, они согревают и насыщают в любую погоду. Этот простой рецепт поможет вам приготовить классическое блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Щи — это не просто суп, это часть истории и культуры России. Блюдо готовится из доступных ингредиентов, богато витаминами и питательными веществами, благодаря капусте, овощам и говядине. Щи можно подавать с хлебом, сметаной и зеленью — и каждый раз это будет вкусно и по-домашнему уютно...

Идеальное блюдо для тех, кто ценит гармонию вкуса и пользы. Нежная кремовая текстура, насыщенный мясной фон и легкая нотка овощей. Суп получается сытным, но очень диетическим и легко усваивается. Ингредиенты...

1. На 2-3 порции оладий: ✔ Капуста белокочанная - 500 г; ✔ Яйца - 2 шт.; ✔ Мука кукурузная - 2 ст. л.; ✔ Мука льняная - 1 ст. л.; ✔ Мука цельнозерновая пшеничная - 1 ст. л.; ✔ Масло растительное (для жарки, впитывается ~20%) - 1 ст. л.; ✔ Соль, чеснок сушеный, травы - по вкусу. Капусту некрупно нашинковать, отварить в подсоленной воде до мягкости. Откинуть на дуршлаг, тщательно слить воду. Хорошо отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. В глубокой миске смешать яйца, все виды муки, соль с чесноком и травами...

Постную говядину режем брусочками размером с картошку фри. Лук нарезаем полукольцами. В сковороду наливаем немного воды и выкладываем мясо. Тушим минут 30, далее сверху выкладываем лук и кусочки цветной капусты, добавляем ложку растительного масла и подсаливаем. Тушим еще минут 10. Белковые булочки: ✓ 6 яиц, ✓ полчашки сухого яичного белка, ✓ ч. ложка лимонного сока, ✓ щепотка соли, ✓ Разрыхлитель — 1 ч. л.. Белки взбиваем с лимонным соком до устойчивых пиков. Добавляем понемногу сухой белок. Отдельно взбиваем желток с солью и разрыхлителем...

Щи — это классическое национальное блюдо русской кухни, многокомпонентный заправочный суп, который считается одним из основных горячих блюд на русском столе. 1. Подготовка бульона. Промойте мясо холодной водой и положите его в кастрюлю с 2 литрами воды. Варите на среднем огне около часа-полтора, периодически снимая пену шумовкой. Когда бульон готов, выньте мясо, дайте остыть и отделите его от костей, нарезав небольшими кусочками. 2. Обработка овощей. Нарежьте капусту тонкой соломкой. Почистите картофель и нарежьте кубиками среднего размера...

Дачный сезон, к сожалению, закрылся до весны, но ничто не мешает нам продлить дачное настроение дома с помощью блюд, которые обычно ассоциируются с загородным отдыхом. Нам, например, захотелось вспомнить про голубцы, тем более что совсем недавно мы заметили их в обновленном меню ресторана Dachniki, расположенном в парке Северного речного вокзала. Новый шеф-повар Александр Прыткин собрал довольно внушительный список из любимых многими простых блюд, при этом сделав их более гастрономичными. Помимо...

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня хочу предложить вам вкусное и сытное горячее блюдо, которое легко и быстро можно приготовить из отварной говядины. Оно идеально подойдет для семейного обеда или ужина, насыщая и радуя всех домочадцев. Для приготовления нам понадобятся: 300 грамм отварной говядины, 300 грамм помидоров, 150 грамм шампиньонов, 100 грамм кудрявой капусты кале, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка подсолнечного масла, 1/4 чайной ложки чёрного молотого перца, 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха...

✔ Говядина – 350-400 г; ✔ Капуста – 300-400 г; ✔ Лук – 1 шт.; ✔ Морковь – 100-120 г; ✔ Стебель сельдерея – 1 шт.; ✔ Чеснок – 2 зубчика; ✔ Вода – 2 л; ✔ Лавровый лист, перец, соль – по вкусу. Беру говядину на косточке, нежирную. Ставлю варить до обильного образования пены. Сливаю, мою, заливаю водой на второй основной бульон. Добавляю луковицу, немного моркови, пару зубчиков чеснока, маленький стебель сельдерея, лавровый лист, перец горошек...

Главный секрет этого блюда — правильная подготовка шафрана. Не добавлять его сухим, иначе он не раскроет свой вкус. Залить щепотку шафрана 2-3 столовыми ложками тёплой воды или молока и оставить на 15-20 минут...

Правительство сделало очередной шаг к защите потребителей. Утвержден перечень продовольственных товаров, цены на которые будут находиться под пристальным вниманием государства. В список вошли самые важные продукты — от говядины и свинины до хлеба и картофеля. Мониторинг будут вести пять ключевых ведомств: Минпромторг, Минсельхоз, Минэкономразвития, ФАС и Росстат. «Парламентская газета» выясняла, насколько эффективно мера поможет бороться с неадекватным ростом стоимости продуктов. Закон, позволяющий вести мониторинг цен на продукты по всей цепочке поставок, Президент России подписал 4 августа...