Итальянская пицца

Пицца получается тонкой, как в пекарне. Я перепробовала десятки вариантов теста для пиццы: и на сухих дрожжах, и с медом, и на кипятке. Одни получались, другие нет, но ни один рецепт не запоминался. Ни один, кроме этого из коллекции "Едим Дома". Многое зависит от навыков кулинара и способа приготовления, но на таком тесте края у пиццы всегда хрустящие, а середина — мягкая, хотя полностью пропеченная. Вместо подсолнечного масла в тесто добавляется оливковое. С ним все получается более воздушным, эластичным и словно приобретает итальянский характер, которого так не хватает домашней пицце...

Всего 10 минут, и вкуснейшая пицца с хрустящей корочкой и ароматным, тянущимся сыром будет у вас на столе. Сегодня я поделюсь простым и быстрым рецептом, который идеально подходит для неожиданных гостей, позднего ужина или просто для тех моментов, когда хочется побаловать себя чем-то вкусным без лишних хлопот. Тесто: яйца – 2 шт.; соль – щепотка; сметана – 50 г; разрыхлитель – 0,5 ч.л.; мука – 80-100 г. Томатный соус: краснодарский соус – 30 г; томатная паста – 0,5 ч.л.; итальянские травы – 0,5 ч...

Итальянцы определенно могут похвастаться богатой национальной кухней. Тысячи сортов пасты, столько же вариаций приготовления пиццы — но этим фантазия ценителей изысканных сытных блюд вовсе не ограничивается. Food.ru рассказывает, какие еще популярные блюда итальянской кухни точно стоит приготовить дома. 1. Картофельные ньокки Клецки из картофеля, творога или овощей готовят не только в Италии, но и в Австрии, Франции и Германии. А история этого блюда отсылает еще во времена Древнего Рима — там их готовили из хлебных крошек и тыквы...

Италия — страна, которую любят во всем мире. И во многом эту любовь подогревает итальянская кухня. Пицца, паста, ризотто, джелато, тирамису — эти слова знакомы каждому. Но если вы думаете, что итальянцы едят только это, вы ошибаетесь...

Приготовление настоящего итальянского теста для пиццы – это искусство, требующее правильных ингредиентов и техники. В этой статье мы раскроем классический рецепт теста для пиццы, который используют шеф-повара в Италии. Вы узнаете, как сделать тонкое и воздушное тесто, которое будет хрустящим снаружи и мягким внутри. ✅ Мука – 500 г (лучше использовать итальянскую муку Tipo 00, но подойдет и пшеничная высшего сорта) ✅ Вода – 300 мл (теплая, около 35°C) ✅ Дрожжи – 3 г сухих или 10 г свежих ✅ Соль – 10 г ✅ Оливковое масло – 2 ст...

5 кг помидоров 4 моркови (маленькие или 3 средние) 2 стебля сельдерея (без листьев) 3 сладких перца (или острых перца по вашему выбору) 1 пучок базилика (только листья) 1 пучок петрушки 4 луковицы (среднего размера) 5 зубчиков чеснока 1,5 ст. л. крупной соли 1 ст. л. сахара 1 ст. л. молотых перцев 50 мл яблочного уксуса веточка розмарина (листочки) Нарезать помидоры на кусочки, затем сельдерей и морковь кубиками. Выложить все в кастрюлю и поставить на средний огонь, варить часто помешивая, особенно в начале приготовления...