Ирландская кухня

Картофель с уверенностью можно назвать одним из основных овощей современности. О перипетиях, связанных с внедрением картофеля в мировое меню, наслышан каждый. Но именно по этой причине те, кто пытался включить его в рацион питания, старались не на шутку. И теперь многие национальные кухни с гордостью предлагают рецепты блюд из этих питательных клубней. Повара разных стран уверены, что именно их вариант самый безупречный. Предлагаю вашему вниманию три исторических зарисовки со знаковыми рецептами блюд из картофеля...

Помню, что обещала в этом блоге иногда и рассказывать про всякую интересную еду, а в канун Дня Святого Патрика грех не вспомнить про ирландское рагу – знаменитое irish stew. Плюсы этого прекрасного, сытного и вкусного блюда заключаются в том, что какого-то единого, канонического рецепта не существует, и каждый готовит его, исходя из собственных вкусов и предпочтений, даже в самой Ирландии. В кафе Дублина и Голуэя, например, его подают как отдельно потушенное с луком до распадения волокон мясо (в...

Классический рецепт ирландского рагу с пивом (по заявкам🩵) 🤩Говядина или баранина — 800–1000 г 🤩Мука — 2 столовые ложки 🤩Соль — 1 чайная ложка 🤩Перец чёрный молотый — 0,5 чайной ложки 🤩Масло растительное — 3 столовые ложки 🤩Лук репчатый — 3 шт. 🤩Морковь — 2–3 шт. 🤩Пастернак (по желанию) — 1–2 шт. 🤩Картофель — 4–5 шт. 🤩Чеснок — 3–4 зубчика 🤩Тимьян сушёный — 1 чайная ложка 🤩Петрушка сушёная — 1 чайная ложка 🤩Бульон — 500 мл 🤩Тёмное пиво — 300 мл 🤩Лавровый лист — 1–2 шт. 🤩Сахар — 0,5 чайной ложки 1...

🥛 Колканнон - традиционно ирландская еда. 🌶 Эта простая крестьянское блюдо было самой доступной пищей ирландцев. Те, кто были более зажиточными, подавали колканнон в качестве гарнира к жареной свиной грудинке, бекону или колбаскам. Бедняки же довольствовались только картошкой с капустой. 🥬 Колканнон готовили круглый год, летом использовали листовую капусту, осенью - белокочанную...

Что большинство из нас знает об Ирландии? Мне первое, что приходит в голову, это зеленая страна, лепреконы, хранящие тайны своих кладов и, пожалуй, Святой Патрик Ирландский, покровитель государства. Кому-то может вспомнится легендарный Irish whiskey и темный Гиннесс, а дамам вкуснейший «Шериданс». Что касается кухни, то первое блюдо, с которым я познакомилась еще в детстве, как и многие другие, было ирландское рагу. Конечно же это произошло при прочтении замечательного произведения Джерома К. Джерома «Трое в лодке, не считая собаки»...

👋 Привет, друзья! Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на канале «Рецепты от Дарики» — месте, где царит тепло кухни, любовь к простым блюдам и вкус, проверенный временем. Сегодня поделюсь с вами рецептом одного из самых душевных и знаменитых блюд ирландской кухни — ирландским рагу. Это насыщенное, густое блюдо готовится из баранины, картофеля, моркови и лука. Оно особенно популярно в холодное время года, когда хочется согревающего, ароматного и сытного ужина. Главное в этом рецепте — простота и терпение...