Иранская кухня

Любое путешествие в незнакомую страну - это всегда яркий гастрономический опыт. Не понимаю людей, которые в поездках игнорируют местную кухню, не охотятся за специалитетами и забывают про особый колорит рынков. Сегодня будет рассказ про очень вкусную Армению. 😋 Хурджин Название блюда в переводе с армянского - «сумка-узелок». В стародавние времена армяне использовали подобные сумки, чтобы брать с собой фрукты, овощи, сыр, хлеб и другую вкусноту. А потом придумали эффектное блюдо, по форме напоминающее тот самый хурджин...

Персидская кухня — это сочетание изысканных ароматов, богатых традиций и разнообразия вкусов. Её блюда известны своими уникальными сочетаниями специй и ингредиентов, которые отражают многовековую культуру и историю Ирана. Среди главных блюд персидской кухни особое место занимают Фесенджан, Тахчин, Горме Сабзи, Бадемджан, Зерешк Поло, Аш-е реште и Гейме. Каждый из них обладает своими особенностями, привязанными к определенным регионам и кулинарным традициям. Читайте также - Дресс код в Иране: как...

Тас кабоб – это очень старое и домашнее персидское блюдо, которое готовят в каждой семье. Это рагу из говядины, которое медленно томят со свежими фермерскими овощами и ароматными специями. Тас Кабоб – это полезное и полезное рагу в любое время года, но почему-то оно более привлекательно в прохладные осенние и зимние месяцы. Смесь согревающих специй с корицей, имбирем, кардамоном, гвоздикой и тмином дополняет это прекрасное блюдо золотистыми красками в холодное время года. Хотя рагу из мяса и овощей выглядит очень простым, оно совсем не обычное...

Иранское блюдо Мирза Гасеми – популярный рецепт на севере Ирана. Оно обычно подается в качестве закуски или легкого блюда, которое едят, прихватывая с тарелки кусочком хлеба. Его готовят из обжаренных на гриле баклажанов, из-за чего у блюда пикантный вкус и легкий аромат дымка. Мирза гасеми очень популярное вегетарианское блюдо. Ниже мы приведем пример традиционного рецепта с яйцом, но вы можете готовить без него. Будет не менее вкусно! Как появилось блюдо Мирза Гасеми? Судя по всему, это персидское...

Куку – это персидские блюда, похожие на итальянскую фриттату, но с меньшим количеством яиц и большим количеством овощей, зелени и трав. В отличие от фриттаты, которая больше похожа на омлет, приготовленный с открытой крышкой, куку значительно толще, плотнее и для получения лучшей текстуры ингредиенты нужно готовить на медленном огне. По этой причине куку готовят с обеих сторон, переворачивая его на крышку, когда готовится одна сторона, а затем возвращая его обратно в сковороду, чтобы обжарить другую сторону...

🍝 Сегодня в меню рис, приправленный шафраном и барбарисом, курица в томатном соусе с морковкой и неизменный салат ширази. А также не то чтобы иранские, но фирменные у свекрови картошка и морковка фри. Кстати, морковка очень вкусная и сладкая, как батат фри...