От бургеров до жареной индейки: существует ли национальная американская кухня?
А существует ли американская национальная кухня в привычном понимании? Данный вопрос принадлежит к числу тех гастрономических дискуссий, которые регулярно вызывают споры среди историков, антропологов и кулинарных критиков. С одной стороны, Соединённые Штаты часто воспринимаются как страна, лишённая глубокой кулинарной традиции, поскольку её население сформировалось из иммигрантов самых разных культур. С другой, на территории США сложились уникальные пищевые практики, которые невозможно свести к простому заимствованию из других стран...