Имбирные пряники

Испечём имбирные пряники. Они идеально сохраняют свою форму во время выпечки и долго остаются мягкими. А ещё, они очень вкусные и подойдут для росписи глазурью. 100 г сахара 150 г мёда 100 г сливочного масла (у меня 82%) 1 яйцо 2 желтка 400 г муки (400-420 г) 1,5 ч. л. соды 2 ч. л. имбиря 1,5 ч. л. корицы 1/3 ч. л. мускатного ореха 1/3 ч. л. кардамона щепотка соли В кастрюле соединяем сахар, мёд и специи. На невысокой температуре нагреваем, пока весь сахар не растворится. Снимаем кастрюлю с плиты и с сразу же добавляем соду...

У вас тоже такое было? Хочется под Новый год испечь имбирные пряники, рецепт в домашних условиях кажется предельно простым, но вы начинаете готовить — и все идет кувырком. Почему-то пряники получаются жесткие, или резиновые, или плоские, края подгорают, глазурь трескается… Задумывали мягкие и пышные домашние пряники, а получилось скучное сухое печенье, которое потом некуда девать. Спокойно, у вас все хорошо и с руками, и с духовкой! Дело в том, что этот якобы простой домашний рецепт капризен и имеет множество секретов...

Имбирные пряники — символ уюта и праздничного настроения, который сразу напоминает о Новом годе и Рождестве. Их аромат с нотами корицы, имбиря и меда создает волшебную атмосферу, а их украшение превращается в настоящее творчество. Делюсь пошаговым рецептом приготовления идеальных имбирных пряников и рассказываю о секретах их успеха. Для приготовления ароматных и мягких пряников...

В конце ноября, моя хорошая знакомая рассказала, что собирает 30 подарков для детей, так скажем, оказавшихся в сложной ситуации, к новому году и Рождеству и спросила могу ли я напечь чего-то домашнего. Я сказала, что конечно смогу, подумала, что впереди целый месяц и пообещала, что напеку пряники. Месяц пролетел вихрем, как и многих у вас наверняка – декабрь он такой! Пряники я начала печь вчера, благо, что выяснили, что подарки будут отправлять 30 декабря. Закончила украшать и упаковывать в 4 утра, так что по горячим следам делюсь рецептом – пряники получаются мягкие и ароматные...

Есть запахи, которые моментально переключают настроение. Стоит только открыть баночку с корицей или имбирём и в голове уже гирлянды, ёлка, тёплый свет на кухне и ощущение, что праздник не проходит, а рядом с нами всегда. Имбирные пряники для меня не просто выпечка. Это ритуал. Их начинают печь ещё до Нового года, они спокойно ждут своего часа, красиво лежат в коробке и каждый раз создают ощущение праздника, даже в самый обычный вечер. Этот рецепт у меня прижился давно. Пряники получаются ароматные, мягкие внутри, с плотной корочкой, не дубовые и не крошатся...

Практически одновременно с приготовлением хлеба люди начали делать и пряники. Этимологически слово «пряник» напрямую связано с пряностями, которые в неограниченных количествах добавляли в это изделие. Первой такой пряностью был мёд: египтяне пекли похожие на пряники лепешки с медом еще в 350 году до н.э. На Руси медовый пряник начали изготавливать в IX веке, а пряности получили возможность добавлять только через 100 лет, когда с Ближнего Востока и Индии стали везти пряности и специи. Что же касается...