Гриссини

Гриссини — итальянские длинные, тонкие и хрустящие хлебные палочки из пшеничной муки с добавлением оливкового масла. Известно, что их начали делать в Турине примерно еще в XVII веке. И до сих пор они популярны как самостоятельная закуска или дополнение к супам, сырам и блюдам из пасты. Гриссини подойдут и в качестве закуски, и как простой сбалансированный перекус — особенно если приготовлены с цельнозерновой мукой, травами и хорошим оливковым маслом. Гриссини очень вариативные. Классические варианты...

ГРИССИНИ С РОЗМАРИНОМ. Рецепт был переведён нами на русский язык из поварского сервиса GRONDA. Рецепт от Марко Гараттони для Ancòra Пшеничная мука — 500 г (или смесь: 250 г пшеничной муки + 250 г муки типа 1 / полуцельнозерновой) Тёплая вода — 300 г Оливковое масло экстра-класса — 30 г Мёд (лучше цветочный или акациевый) — 10 г Соль мелкая — 10 г Сахар — 5 г (по желанию, для активации дрожжей) Сухие дрожжи — 7 г (или свежие дрожжи — 20 г) Порошок розмарина — 2 г (до 3 г для более насыщенного аромата) В небольшой миске растворите дрожжи, мёд и сахар в 100 г тёплой воды (из общего количества)...

Друзья, хочу добавить еще одну итальянскую нотку в мою кулинарную рубрику и поделиться с вами супер быстрым и вкусным рецептом сырных палочек. По факту это наш ответ итальянским гриссини, без которых не обходится не одно застолье в сапожке. Разница лишь в том, что у них они воздушные, а мы приготовим слоеные. Эта просто идеальная закуска для любого праздника, которая и самодостаточно вкусна, и как основа для намазок идеальна. Итак, для 16 палочек нам понадобятся: Слоеное бездрожжевое тесто - 400г...

Гриссини – это хрустящие итальянские хлебные палочки, которые могут быть как простой закуской, так и изысканным дополнением к сырам, вину или супам. В этой статье вы найдете два варианта приготовления: классический сложный рецепт с длительным брожением и быстрый простой рецепт на скорую руку.  Этот вариант требует времени, но результат порадует насыщенным вкусом и воздушной хрустящей текстурой.  - Мука с высоким содержанием белка – 2300 г  - Сухие инстантные дрожжи – 40 г  - Молоко комнатной...

ГРИССИНИ НА 3,87 КГ ТЕСТА. ТЕМПЕРАТУРА ТЕСТА К КОНЦУ ЗАМЕСА 26 °С Мука с высоким содержанием белка 2300 г Сухие инстантные дрожжи 40 г Молоко комнатной температуры 1000 г Сливочное масло, размягченное 340 г Оливковое масло 90 г Соль 60 г Солодовый сироп 40 г Оливковое масло (для смазывания) сколько необходимо Посыпки: крупная соль, мак и кунжут (по желанию) сколько необходимо 1. Смешайте в миске муку и дрожжи. Добавьте в дежу молоко, сливочное и оливковое масло, соль и солодовый сироп, затем всыпьте муку и дрожжи...

Закуска, которая заканчивается первой В этот день рождения мне захотелось побольше закусок на столе. Я уже рассказывала про кайфовый рецепт жареных мидий. Но даже они не улетали так быстро, как эти хлебные палочки. Я назвала их "Агрессини")))) Вся прелесть в том, что их можно накрутить и заморозить, а в нужный момент или при внезапных гостях достать и быстренько запечь :) Если вам понравится рецепт, ставьте палец вверх и пишите комментарии, мне интересно ваше мнение! Можете также задавать вопросы, я обязательно на них отвечу, все подскажу...