Греческая кухня

Греческих ресторанов в Москве, хоть и немало, но не так много, как грузинских или итальянских. Так что для блогера не составит труда, при желании, обойти их все. Мне эта кухня нравится, так что такое желание имеется. Кроме того, я люблю посещать новые рестораны, а греческие рестораны в столице открываются регулярно. В этот раз я отправился в единственный греческий ресторан Novikov Group - Meraki, открытый в 2023 году. Справедливости ради, отмечу, что у Аркадия в портфеле есть еще и окологреческий Moro, но на сайте группы он обозначен, как "средиземноморский"...

Пока кондитеры спорят о калориях, домашние кулинары нашли гениальный компромисс — воздушный чизкейк, где сливочный сыр замененяют на греческий йогурт. Этот трюк не только снижает жирность втрое, но и превращает десерт в источник белка. Исследование 2023 года раскрыло секрет: Порция такого десерта дает 15 г протеина — как 2 яйца, но с вдвое меньшей калорийностью...

В прошлой статье я рассказал о ресторане, который мы с женой посетили после заселения нашего младшего сына в летний математический лагерь на Рублевке. Через неделю мы приехали навестить его и всей семьей отправились отметить его день рождения в новый фудхолл "BAZAAR", расположенный неподалеку на Новорижском шоссе. Почему мы выбрали не отдельностоящий ресторан, а фудмаркет? Дело в том, что детям, как известно, не так просто угодить. И если мой старший сын уже опытный ходок по ресторанам, то младшему, если в ресторане нет детского меню (фри, наггетсы и т...

Всем привет из солнечных Афин! В середине зимы, после суеты праздничного сезона, в Греции происходят едва заметные перемены. Таверны становятся тише и уютнее, иногда согреваемые потрескивающим камином. Море темнеет, приобретая более глубокий, стальной оттенок синего, а на кухнях по всей стране еда обретает новый характер - более насыщенный, сытный и уютный, чем легкие блюда, которые большинство туристов ассоциируют с греческой кухней. Это сезон дымящихся кастрюль и медленного приготовления , блюд, созданных не для долгих обедов у воды, а для согревания рук и души...

Аутентичный рецепт главного греческого соуса дзадзики. Приготовьте и подайте соус к мясу, морепродуктам, намажьте на хлеб, соорудите из кусочков поджаренной лепёшки маленькие бутербродики — это вкусно! Не ошибусь, если скажу, что дзадзики считается одним из трех самых популярных блюд в Греции. Дзадзики (другая транскрипция «цацики»), наряду с сувлаки (шашлыками) и греческим салатом, всегда заказывают туристы, обедая в ресторанах и закусочных. Греки же считают, что дзадзики подходит практически к любому блюду...

Помещение в доме на Большой Никитской улице, где находится ресторан She, долгое время занимал совсем не популярный ресторан Sun and Moon. Большая Никитская с ее высокими арендными ставками не прощает "немодность". Так в последнее время закрылись и Sun and Moon, и "Простые вещи" напротив, превратившись в веранду Muse. А рядом с She открылся греческий ресторан Lúwo, от молодой команды Origin ("Aйна", "Инта", "Зойка"). Греческая тема сейчас в столице "на коне". Я уже писал про "Пафос", "Афину", Moro, а еще не так давно открылись Meraki, Kefi и "Гермес"...