Греческая кухня

Греческих ресторанов в Москве, хоть и немало, но не так много, как грузинских или итальянских. Так что для блогера не составит труда, при желании, обойти их все. Мне эта кухня нравится, так что такое желание имеется. Кроме того, я люблю посещать новые рестораны, а греческие рестораны в столице открываются регулярно. В этот раз я отправился в единственный греческий ресторан Novikov Group - Meraki, открытый в 2023 году. Справедливости ради, отмечу, что у Аркадия в портфеле есть еще и окологреческий Moro, но на сайте группы он обозначен, как "средиземноморский"...

Пока кондитеры спорят о калориях, домашние кулинары нашли гениальный компромисс — воздушный чизкейк, где сливочный сыр замененяют на греческий йогурт. Этот трюк не только снижает жирность втрое, но и превращает десерт в источник белка. Исследование 2023 года раскрыло секрет: Порция такого десерта дает 15 г протеина — как 2 яйца, но с вдвое меньшей калорийностью...

Всем привет из солнечных Афин! Как истинные греки, мы знаем толк в настоящем удовольствии: для нас нет ничего лучше, чем провести вечер в уютной таверне, где время словно замирает под звуки греческой музыки и звон бокалов. Наши сердца (и аппетит!) неизменно отданы двум стихиям греческой кухни. С одной стороны - свежайшие морепродукты: нежный осьминог на гриле, золотистые кальмары и креветки, пахнущие самим морем. С другой - сочное мясное ассорти: ароматные сувлаки, нежные ребрышки, кебаб и курица на гриле, приправленные лишь солью, лимоном и щепоткой любви к традициям...

Помещение в доме на Большой Никитской улице, где находится ресторан She, долгое время занимал совсем не популярный ресторан Sun and Moon. Большая Никитская с ее высокими арендными ставками не прощает "немодность". Так в последнее время закрылись и Sun and Moon, и "Простые вещи" напротив, превратившись в веранду Muse. А рядом с She открылся греческий ресторан Lúwo, от молодой команды Origin ("Aйна", "Инта", "Зойка"). Греческая тема сейчас в столице "на коне". Я уже писал про "Пафос", "Афину", Moro, а еще не так давно открылись Meraki, Kefi и "Гермес"...

Мусака — традиционное блюдо Греции, представляющее собой запеканку из баклажанов, мясного фарша и сливочного соуса бешамель. История блюда уходит корнями в античность, когда оно готовилось преимущественно с овощами. Сегодня мусаку ценят за насыщенный вкус и пользу: баклажаны богаты антиоксидантами, мясо — белком, соус — кальцием и витаминами группы B. Мусака стала символом средиземноморской кухни благодаря своему гармоничному сочетанию вкусов и полезных свойств. Очень любят это блюдо в Таганроге,...

Приветствую всех! На ВДНХ нас с Натальей заносит исключительно зимой. И абсолютно каждый раз в этот день жахает мороз, даже если всю неделю стояла оттепель. В общем, пока я жарилась во Вьетнаме, мне написал Илюша "Едим НЕ дома" с новостью, что на ВДНХ открылось новое и сравнительное недорогое заведение греческой кухни. Это надо обозреть! Греческий ресторан "Всё есть" расположен по адресу: гор. Москва, просп. Мира, 119, стр. 513, ВДНХ. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 5.0. Отдельно стоящее здание, вход с боковой аллеи, рядом "Лагманная"...

В прошлой статье я рассказал о ресторане, который мы с женой посетили после заселения нашего младшего сына в летний математический лагерь на Рублевке. Через неделю мы приехали навестить его и всей семьей отправились отметить его день рождения в новый фудхолл "BAZAAR", расположенный неподалеку на Новорижском шоссе. Почему мы выбрали не отдельностоящий ресторан, а фудмаркет? Дело в том, что детям, как известно, не так просто угодить. И если мой старший сын уже опытный ходок по ресторанам, то младшему, если в ресторане нет детского меню (фри, наггетсы и т...

Приветствую на канале! Я не спец в греческой кухне, но в последнее время начинаю ей очень интересоваться, тем более, что в Москве сейчас популярны греческие рестораны с различными шоу, в особенности с битьем тарелок. Итак, сегодня обзор на небезызвестный в столице ресторан Пафос, который расположился по адресу Тверской бульвар 27с1, рейтинг на Яндекс.Картах 4,8 на основании более 1700 оценок. Пафос достаточно большой и занимает 2 этажа, но это не помешало дирекции поставить столики очень близко друг другу...

Всем привет из солнечных Афин! В середине зимы, после суеты праздничного сезона, в Греции происходят едва заметные перемены. Таверны становятся тише и уютнее, иногда согреваемые потрескивающим камином. Море темнеет, приобретая более глубокий, стальной оттенок синего, а на кухнях по всей стране еда обретает новый характер - более насыщенный, сытный и уютный, чем легкие блюда, которые большинство туристов ассоциируют с греческой кухней. Это сезон дымящихся кастрюль и медленного приготовления , блюд, созданных не для долгих обедов у воды, а для согревания рук и души...

Московские рестораны начинают приобретать новогодний вид уже в середине ноября. Не стал исключением и ресторан Cutta Cutta на Патриарших прудах, куда я отправился на греческий ужин с австралийским шеф-поваром Гленом Баллисом. Почти в каждом своем обзоре ресторанов я стараюсь как минимум указать имя шеф-повара. Знаю, что не для всех это важно, не все обращают внимание на имена. Но лично для меня ресторан - это всегда авторская, творческая история и я стараюсь следить за судьбой шефов, кухня которых меня впечатлила...

Когда я впервые попробовал пастицио, меня особенно удивило одно. На тарелке передо мной была простая на первый взгляд запеканка из макарон, мясного соуса и нежного сливочного слоя, но вкус оказался гораздо интереснее привычных домашних блюд. Паста держала форму, мясная начинка была насыщенной и ароматной, а сверху лежал румяный слой соуса бешамель, который после запекания превращался в тонкую золотистую корочку. Именно за это я и люблю греческую кухню. Она умеет превращать понятные продукты в блюда с характером...