Говядина в соусе

Пока все говорят о традиционных «оливье» и «шубах», Ростикс в своих сетях совершил гастрономическую революцию. Там, где мы привыкли видеть исключительно курицу во всех её проявлениях, в новогоднем меню появилась… говядина. Да, вы не ослышались. Тот самый Ростикс, который для многих стал синонимом идеальной курочки, вдруг предлагает попробовать бургер с говяжьей котлетой. И в этом есть своя логика: в отличие от конкурентов, чье меню уже пестрит бургерами на любой вкус, для Ростикс это смелый и заметный ход...

Если честно, это блюдо можно назвать «антидоставкой». Пока курьер ищет ваш подъезд, говядина с луком по-китайски уже готова, съедена и вы моете сковороду. Минимум продуктов: говядина, лук и соус. Но по вкусу — чистый Чайнатаун над миской риса. В китайских кафе и забегаловках «говядина с луком» — классика раздела «быстрые стир-фраи с рисом». Дешёвый отруб, много сладкого лука, мощный соус, который обволакивает каждый кусочек мяса. Никакой романтики — только скорость, жар и вкус. Домашняя версия ничем не хуже, а часто даже лучше: вы контролируете степень прожарки, количество соуса и...

Есть блюда, которые автоматически тянет заказать, как только вы видите их в меню. Одно из таких говядина с мягким тофу в густом, блестящем соусе, который так и просится в белый рис. Именно такую версию мы и разберём: максимально близкую к ресторанной, но адаптированную под домашнюю кухню. В кантонских забегаловках это классика: тонко нарезанная говядина, мягкий тофу, немного зелёного лука и щедрая порция соуса. Это не «здоровое блюдо с тофу», а полноценный комфорт-фуд: тёплый, сытный и очень домашний по ощущениям, хотя готовится в воке на бешеном огне...

Говядина с сыром в сливочном соусе — нежное блюдо ресторанного уровня, которое легко приготовить дома. Мягкие сочные кусочки мяса томятся в сливках, пропитываются ароматом сыра и превращаются в идеальное горячее для уютного семейного ужина или праздничного стола. Нарежьте говядину небольшими брусочками или тонкими ломтиками. Посолите, поперчите. На раскалённой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте мясо до румяного цвета. Это сохранит соки внутри. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — мелко...

Есть блюда, которые с первой ложки ощущаются домашними, даже если готовите вы их во вкусе кантонского чайного зала. Говядина с томатами по-китайски — как раз из таких: миска риса, мягкое мясо и щедрый томатный соус с лёгкой сладостью и кислинкой. И да, в этом соусе есть кетчуп — не ради шока, а потому что он даёт нужную кислоту, цвет и ту самую «зависимость» по вкусу. Это блюдо — типичная «рисовая тарелка» из старых кантонских забегаловок: быстро обжаренная говядина, помидоры, много густого соуса, который специально делают «слишком щедрым», чтобы его можно было вмешать в рис...

Фото создано специально для канала Кулинарыч, чтобы вдохновить на новые кулинарные подвиги! Дорогие любители вкусняшек! 🍳 📜 Приятного приготовления и вкусных открытий! 🍽 Обожаю такие рецепты: продукты простые, а результат получается с глубокой, ресторанной «душой». Это блюдо напоминает классику кавказской кухни. Весь секрет здесь — в густом соусе из грецких орехов и чеснока. Он обволакивает каждый кусочек мяса, и говядина становится невероятно нежной, пряной и сытной. Идеально для воскресного обеда, когда хочется удивить семью...