Говядина с чесноком

Есть блюда, которые без преувеличения становятся испытанием для любого кулинара. Казалось бы, что может быть проще, чем пожарить стейк? Но если вы хоть раз пробовали добиться идеально розового разреза и хрустящей корочки на говядине — вы знаете, как легко всё испортить на последних минутах. Как из обычного куска мяса сотворить кулинарный шедевр и довести стейк до идеальной прожарки? В этой статье вы найдёте не только пошаговый рецепт, но и кулинарные секреты, которые позволят вам с лёгкостью покорять сердца родных и гостей...

Новогодний или рождественский стол, в центре — аппетитный кусок мяса с золотистой корочкой, от которого разносится невероятный аромат розмарина, тимьяна и чеснока. Вы разрезаете его — и внутри нежная, сочная мякоть, которая буквально тает во рту. Гости ахают, просят добавки, а вы улыбаетесь, зная, что это блюдо приготовили вы сами. Звучит заманчиво? Тогда давайте разберёмся, как превратить обычную говядину в настоящий шедевр праздничного ужина! Это блюдо — не просто мясо, а настоящая звезда стола...

1. На 2-3 порции оладий: ✔ Капуста белокочанная - 500 г; ✔ Яйца - 2 шт.; ✔ Мука кукурузная - 2 ст. л.; ✔ Мука льняная - 1 ст. л.; ✔ Мука цельнозерновая пшеничная - 1 ст. л.; ✔ Масло растительное (для жарки, впитывается ~20%) - 1 ст. л.; ✔ Соль, чеснок сушеный, травы - по вкусу. Капусту некрупно нашинковать, отварить в подсоленной воде до мягкости. Откинуть на дуршлаг, тщательно слить воду. Хорошо отжать, чтобы удалить лишнюю влагу. В глубокой миске смешать яйца, все виды муки, соль с чесноком и травами...

Новость о том, что в ближайшее время россиянам можно будет путешествовать в Китай без визы так сильно нас порадовала, что мы решили посвятить сегодняшний пост блюду в стиле кухни Поднебесной. Источником для вдохновения стало спешл-меню в ресторане Chow Chow, в котором сезонные продукты очень удачно соединяются с азиатскими вкусами. Для начала шеф повар Сергей Иванов предложил два варианта спринг-роллов: с угрём (копчёный угорь, крем чиз, огурец и авокадо под классическим унаги) и со свежим тунцом (кроме рыбы в составе авокадо, огурец, крем чиз и трюфельное айоли)...

Это отличное блюдо для любителей быстрого приготовления мяса. Вырезка получается нежная, главное — не пересушить. При приготовлении соблюдать режим готовности по вкусу. После приготовления мясо оставить на некоторое время под фольгой или крышкой, чтобы оно дошло. Во время приготовления для усиления эффекта вкуса от розмарина рекомендуется подбрасывать розмарин на угли. Количество соли в рецепте минимальное, так что досолить всегда можно уже готовый продукт. Подать к столу можно с соусом из помидоров, зелени или сладким...

Вот, если вы были в Стамбуле, то точно знаете, что на исторических улочках нужно сделать три вещи: выпить чашку кофе на песке, съесть настоящую пахлаву, а еще зайти в любую закусочную и заказать кёфте. Эти кебабы турки обожают и готовят вкусно буквально на каждом углу. Слово «кёфте» произошло от персидского «кюфта», что в переводе — отбивать или измельчать. Поэтому «кёфте» и готовится из измельченной говядины, обязательно с чесноком, луком и пряной зирой. Вес готового блюда на 2 персоны: 800 г Готовить: 25-30 мин...