Гордон Рамзи

Родина блюда — Великобритания, а точнее Ирландия. Готовить пастуший пирог там стали в конце XVIII — начале XIX вв. и подавали вовсе не к чаю, а на обед. Говорят, что это блюдо родилось из чистой экономии: хозяйки таким образом просто «переосмысливали» остатки воскресного жаркого из баранины или говядины. Мясо измельчали, обжаривали с луком и выкладывали в форму. Сверху распределяли очень толстый слой мятого картофеля (этот продукт был более доступным, потому его не жалели), посыпали тертым сыром и запекали в печке...

Пастуший пирог родом из Великобритании, поэтому неудивительно, что особый интерес к нему испытывают именно британские повара. Самые знаменитые из них — Джейми Оливер и Гордон Рамзи — не обошли тему пастушьего пирога стороной и предложили свои версии знаменитого блюда, разумеется, опираясь на традиции. Классический пастуший пирог от Гордона Рамзи нам кажется очень удачным, поэтому мы советуем приготовить "картофельную запеканку" с мясом именно по его рецепту. Термин "пастуший пирог" не использовался...

Шеф-повар и телеведущий Гордон Рамзи как-то признался, что одним из его любимых блюд является классический английский завтрак. Правда, один из компонентов он привык готовить по-своему, передает портал Chowhound. Полный английский завтрак традиционно составляют из яиц, бекона или колбасы, грибов, помидоров, тостов и фасоли. Раньше бобы запекали в томатном соусе, сейчас все чаще их заменяют консервированными. Все ингредиенты выкладываются на одну тарелку и так подаются. Вкусно, но бывает и вкуснее — и повар это доказал...

Это вегетарианское блюдо обладает свежим и ярким вкусом. · Общая концепция: Паста лингвини (напоминает сплюснутые спагетти) подается с зеленью и орешками. Для быстрого соуса можно смешать цедру и сок лимона, оливковое масло, тертый сыв (например, Пармезан) и измельченные орехи (кедровые или фисташки). Это сытное блюдо, где курица готовится в ароматном бульонном соусе с добавлением яблочного сидра. · Общая идея — обжарить куриные бедра до золотистой корочки, а затем потушить их в соусе на основе куриного бульона, лимонного сока и яблочного сидра...

Соус KFC от Гордона Рамзи воссоздаёт легендарный вкус, от которого пальчики оближешь, прямо у вас на кухне. Каждый компонент соуса KFC от Гордона Рамзи выполняет определённую функцию, помимо придания вкуса. Понимание того, почему важен каждый ингредиент, поможет вам грамотно заменять их и добиваться стабильных результатов при приготовлении каждой порции. Майонез образует кремовую основу и содержит необходимый лецитин для стабильности эмульсии. Выбирайте жирные сорта майонеза. В обезжиренных версиях содержатся стабилизаторы, которые влияют на конечную текстуру...

Рецепт встречался мне в интернете у разных блогеров под абсолютно разными названиями. На самом деле, его автором является один из самых известных в мире шеф-поваров, владелец десятков мишленовских ресторанов, прославленный ведущий "Адской кухни", англичанин Гордон Рамзи. Предлагаю воспользоваться оригинальной версией рецепта из его книги. Скумбрия получается нежнейшая, совсем не сухая, тает во рту 🤤 А картошечка с ароматным соусом "винегрет" идеально подходит на гарнир: ☝️Немного своих изменений я всё же внесу, но это касается только пропорций...