Фиш энд чипс

Рыба с картошкой или Fish & Chips, квинтэссенция британской кухни, которую с удовольствием едят многие поколения людей в Великобритании и за ее пределами, сама по себе является иконой. Это блюдо представляет собой обжаренный во фритюре кусок рыбы, обычно из трески или пикши, который подается вместе с соусом тартар и картошкой фри. Хотя рыба с картошкой сегодня считается одним из основных блюд британской кухни, ее история и происхождение окутаны плащом тайн и фольклора, который завораживает и интригует...

Словосочетание фиш-энд-чипс давно стало привычным для наших ушей. Но если изначально эта еда воспринималась как классика стритфуда, то в последнее десятилетие она все активней проникает в ресторанные меню. Происходит это благодаря стараниям популярных британских шефов вроде Гордона Рамзи, старающихся придать веса не слишком замороченным национальным блюдам. При этом не стоит думать, что фиш-энд-чипс совсем уж элементарен в приготовлении. Чтобы даже такое с виду простое блюдо получилось действительно вкусным, нужно как следует повозиться...

Классика британского фастфуда уже появлялась у нас в постах, но тем и интересно это блюдо, что оно подталкивает к экспериментам с различными ингредиентами. Традиционный рецепт придумали в Англии в середине XIX века. В общих чертах можно сказать, что эта закуска состоит из картофеля фри с рыбой в кляре, жаренной во фритюре. Рыба обязательно должна быть морская и белая. Обычно это треска, но можно использовать и пикшу, а также минтая, хека, камбалу, ската, морского окуня. В классической подаче британцы готовят блюдо из хвоста трески...

Фиш энд чипс (Fish and chips) — культовое блюдо британской кухни, сочетающее хрустящую жареную рыбу в кляре и золотистый картофель. Впервые упоминается в кулинарной книге 1857 года, массовую популярность...

По названию может показаться, что фиш энд чипс — всего лишь рыба, жареная в кляре и поданная с картофелем фри. Но на самом деле фиш энд чипс — столп английской кухни, её главная гордость и одновременно её главный позор. Сколько раз фиш энд чипс упоминали в массовой культуре — не счесть. Часто это была ирония, ещё чаще — самоирония, и несмотря на жалобные всхлипы диетологов и сторонников здорового питания, жители туманного Альбиона продолжают с гордостью признаваться в любви к своему национальному достоянию...

Фиш энд чипс (Fish and chips) - это культовое блюдо британской кухни, которое завоевало популярность по всему миру благодаря своему неповторимому сочетанию хрустящей жареной рыбы в кляре и золотистого картофеля. В этой статье я поделюсь проверенным рецептом, историей блюда и профессиональными советами для идеального результата. Фиш энд чипс впервые упоминается в кулинарной книге 1857 года, а массовую популярность приобрело благодаря лондонским уличным торговцам, которые продавали это блюдо рабочим фабрик, заворачивая в газеты - это было удобно и позволяло совмещать прием пищи с чтением ...