Фасоль с говядиной

Великолепный вкус, сытость, средняя углеводность – как раз то, что нужно для обеденного блюда диабетика. Салат почти традиционный, лишь с небольшими корректировками в пользу диабетиков. Салат собирается быстро, только предварительно нужно отварить говядину и фасоль. Да, мы не пользуемся консервированной фасолью из банок. Мы не знаем, что туда добавлено, наверняка есть сахар и прочее, что нам совсем не нужно. Обычно я беру 50 грамм сухой красной фасоли, замачиваю ее на ночь, а утром отвариваю. Варить нужно на медленном огне примерно 1,5 часа...

Для более выраженного вкуса можно добавить немного гранатовых зёрен или гранатового соуса. Также попробуйте слегка обжарить грецкие орехи перед добавлением, чтобы они стали более ароматными. говядина отварная - 300г фасоль красная консервированная - 240г перец болгарский - 1шт. лук красный - 1шт. грецкие орехи - 50г чеснок - 2зубчик кинза свежая - 1пучок винный уксус - 1ст. л. растительное масло - 2ст. л. соль - 1щепотка перец черный молотый - 1щепотка перец красный - 1щепотка Отварите говядину до готовности в подсоленной воде (около 1,5–2 часов)...

Лень - двигатель прогресса или как появилась идея этого блюда :) Изначально я планировала потушить говядину с капустой в томатном соусе. Что в польской кухне называется бигусом. Когда наступило время готовки, я поняла, что мне лень шинковать капусту :) Стала думать, какие запасы есть в морозилке? Чтобы сразу бросить на сковороду, накрыть крышкой, заниматься своими делами и периодически помешивать. И так появилось "новое" блюдо :) Вообще, мне кажется в таких блюдах граммовки не важны. Вы можете брать любое количество мяса и овощей...

Вообще-то борщ блюдо далеко не азербайджанское, но ведь все хорошее быстро распространяется и становится популярным. А поскольку мы с вами очень любим вкусно кушать, а некоторые еще и готовить, давайте разберемся как сделать борщ из говядины со свежей капустой, фасолью, но при этом без свеклы, по азербайджанскому рецепту с яйцом. Подобное многим из вас непривычно, так как борщ есть, а свеклы нет... но кулинария таинственна, тем и интересна, то что нельзя одним, другие просто обожают! Вот и мы попробуем как азербайджанцы разнообразили известное блюдо...

Завтрак сегодня был максимально простым: гречка с вареным яйцом и к/с белой фасолью. На обед - салат из кольраби, яблока и грецких орехов и тушеная говядина в томатном соусе с кукурузной кашей. Для салата кольраби и яблоко нарезала соломкой. Сбрызнула лимонным соком. посолила и добавила немного дижонской горчицы. Заправила растительным маслом и при подаче посыпала грецкими орехами. Говядину тушила в мультиварке. Мясо ~ 800 г нарезала некрупными кусочками. Обжарила в сковороде на смеси сливочного и растительного масел...

Еще 10 лет назад закуска из мелко порубленного сырого мяса со специями вызвала бы у большинства гостей ресторана недоумение и его, скорее всего, попросили бы термически обработать. А сегодня без тартара уже совершено невозможно представить раздел холодных блюд. Самые продвинутые гурманы даже берутся готовить его дома. Вот и мы решились на подобный эксперимент, а в качестве образца выбрали версию тартара от шеф-повара волгоградского гастробистро Zanzibar Романа Боеракова. Сырую говядину он смешивают с паштетом из красной фасоли и укладывает на кусочки поджаренного бородинского хлеба...