Фасоль с говядиной

Великолепный вкус, сытость, средняя углеводность – как раз то, что нужно для обеденного блюда диабетика. Салат почти традиционный, лишь с небольшими корректировками в пользу диабетиков. Салат собирается быстро, только предварительно нужно отварить говядину и фасоль. Да, мы не пользуемся консервированной фасолью из банок. Мы не знаем, что туда добавлено, наверняка есть сахар и прочее, что нам совсем не нужно. Обычно я беру 50 грамм сухой красной фасоли, замачиваю ее на ночь, а утром отвариваю. Варить нужно на медленном огне примерно 1,5 часа...

Для более выраженного вкуса можно добавить немного гранатовых зёрен или гранатового соуса. Также попробуйте слегка обжарить грецкие орехи перед добавлением, чтобы они стали более ароматными. говядина отварная - 300г фасоль красная консервированная - 240г перец болгарский - 1шт. лук красный - 1шт. грецкие орехи - 50г чеснок - 2зубчик кинза свежая - 1пучок винный уксус - 1ст. л. растительное масло - 2ст. л. соль - 1щепотка перец черный молотый - 1щепотка перец красный - 1щепотка Отварите говядину до готовности в подсоленной воде (около 1,5–2 часов)...

Лень - двигатель прогресса или как появилась идея этого блюда :) Изначально я планировала потушить говядину с капустой в томатном соусе. Что в польской кухне называется бигусом. Когда наступило время готовки, я поняла, что мне лень шинковать капусту :) Стала думать, какие запасы есть в морозилке? Чтобы сразу бросить на сковороду, накрыть крышкой, заниматься своими делами и периодически помешивать. И так появилось "новое" блюдо :) Вообще, мне кажется в таких блюдах граммовки не важны. Вы можете брать любое количество мяса и овощей...

Вообще-то борщ блюдо далеко не азербайджанское, но ведь все хорошее быстро распространяется и становится популярным. А поскольку мы с вами очень любим вкусно кушать, а некоторые еще и готовить, давайте разберемся как сделать борщ из говядины со свежей капустой, фасолью, но при этом без свеклы, по азербайджанскому рецепту с яйцом. Подобное многим из вас непривычно, так как борщ есть, а свеклы нет... но кулинария таинственна, тем и интересна, то что нельзя одним, другие просто обожают! Вот и мы попробуем как азербайджанцы разнообразили известное блюдо...

Завтрак сегодня был максимально простым: гречка с вареным яйцом и к/с белой фасолью. На обед - салат из кольраби, яблока и грецких орехов и тушеная говядина в томатном соусе с кукурузной кашей. Для салата кольраби и яблоко нарезала соломкой. Сбрызнула лимонным соком. посолила и добавила немного дижонской горчицы. Заправила растительным маслом и при подаче посыпала грецкими орехами. Говядину тушила в мультиварке. Мясо ~ 800 г нарезала некрупными кусочками. Обжарила в сковороде на смеси сливочного и растительного масел...

Еще 10 лет назад закуска из мелко порубленного сырого мяса со специями вызвала бы у большинства гостей ресторана недоумение и его, скорее всего, попросили бы термически обработать. А сегодня без тартара уже совершено невозможно представить раздел холодных блюд. Самые продвинутые гурманы даже берутся готовить его дома. Вот и мы решились на подобный эксперимент, а в качестве образца выбрали версию тартара от шеф-повара волгоградского гастробистро Zanzibar Романа Боеракова. Сырую говядину он смешивают с паштетом из красной фасоли и укладывает на кусочки поджаренного бородинского хлеба...

Представленный салат — яркий образец грузинской кухни, сочетающий сытность, насыщенный аромат и лёгкость. Его отличает отсутствие майонеза, что делает вкус свежим и актуальным, а характерный восточный колорит придают традиционные специи и заправка. Для приготовления основы берут 300 г отварной говядины (филе, вырезка или лопатка без жира). Мясо варят в подсолённой воде с перцем горошком и лавровым листом 1,5–2,5 часа, затем охлаждают прямо в бульоне для сочности и нарезают тонкой соломкой. К основным...

Сегодня мы приготовим насыщенный и ароматный классический грузинский салат «Тбилиси» с нежной говядиной и с красной консервированной фасолью. Говядина — 500 г Красная консервированная фасоль — 1 банка Грецкие орехи — 50 г Сладкий перец красный — 2-3 шт Чеснок — 2 зубчика Красный лук — 1 шт Соль, перец — по вкусу Яблочный уксус — 2-3 ст.л Растительное масло — 4 ст.л Кинза — пучок Для начала берем 500 г говядины, промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до полной готовности, что займет примерно 1-1,5 часа...

Специальное блюдо для Фестиваля Южной Кухни, ресторан "Занзибар", Волгоград, шеф-повар Роман Боераков Вырезка говядины зачищенная 200 г Хлеб — бородинская бриошь Для паштета: Фасоль консервированная 100 г Горчица дижонская 10 г Вяленый томат 50 г Соевый соус 15 г Трюфельное масло 5 г Каперсы 15 г для украшения Микрозелень кислица Паштет из красной фасоли: Смешать в чаше блендера фасоль, процеженную от лишней влаги и рассола, рубленые вяленые томаты, горчицу, каперсы и трюфельное масло. Пробиваем до однородной текстуры, довести до вкуса солью и сахаром. Сборка: Смешать нарезанную вырезку (чтобы...

Салат "Тбилиси" покоряет своим насыщенным вкусом, ароматом и ярким внешним видом. Сочетание нежной говядины, сытной фасоли, свежих овощей,зелени и ароматных специй создает гармоничную композицию, которая идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом этого замечательного салата, который вы легко сможете приготовить дома. Пищевая ценность (примерная): Пищевая ценность салата "Тбилиси" зависит от используемых ингредиентов и их количества...

В последние несколько лет ультрапереработанные продукты, в том числе мясные – сосиски, копчености, колбасы - подвергаются серьезным нападкам со стороны ученых. Их обвиняют не только в лишнем весе населения, но и в повышении риска сердечно-сосудистых заболеваний, а также диабета. Не в чести у ученых и красное мясо (говядина, баранина, свинина), мол, от него холестерин скачет и повышается риск колоректального рака. Одно из последних исследований ученых из британского Университета Рединга (Великобритания)...