Фарш говяжий

Иногда хочется «говядину по-монгольски» — сладко-солёную, блестящую, с имбирём и зелёным луком. Но покупать стейк, тонко нарезать, следить за волокнами... звучит как план на выходные, а не на обычный вечер. Этот вариант решает задачу проще: берём говяжий фарш и превращаем его в «кусочки» с корочкой, а потом быстро покрываем густым соусом. Получается тот же узнаваемый вкус, но без лишней возни. В домашней китайской кухне такую комбинацию чаще воспринимают как стир-фрай в ресторанном стиле: соевый...

Эти рецепты — квинтэссенция домашней еды. Мясной фарш выручает, когда нужно приготовить еду быстро и вкусно. За счет измельченной текстуры он быстро готовится, стоит дешевле мяса, а блюда из него получаются не менее вкусными и полезными. Предлагаем 5 идей горячих блюд с говяжьим фаршем из коллекции "Едим Дома", чтобы приготовить обед или ужин без лишней возни. Многие обожают это средиземноморское блюдо! Делаем мясной соус: обжариваем лук, морковь и чеснок, добавляем фарш, затем томатную пасту. Также готовим соус Бешамель...

Бифштекс из фарша — это блюдо, которое превращает обычный ужин в настоящий праздник вкуса. Сочный, ароматный, с аппетитной румяной корочкой, он придется по душе и любителям сытных обедов, и тем, кто ищет быстрый и полезный рецепт...

Сегодня я покажу как можно приготовить вкусный мясной фарш из говядины, а также, как его можно удобно заморозить в виде брикетов или готовых полуфабрикатов. Для фарша можно использовать только говядину, а можно соединить её с другими видами мяса, например, со свининой, курицей или индейкой. Обычные пропорции для фарша один к одному. То есть половина говядины и половина другого мясо. С курицы для фарша я использую грудку. С индейки — тоже можно грудку, либо филе голени или бедра. С курицей или индейкой, в отличие от свинины, фарш получается менее жирным и, соответственно, менее калорийным...

Из чистого говяжьего фарша получаются сочные и очень вкусные котлеты. Весь секрет в одном простом ингредиенте, который делает их мягкими и придает сочность жестковатой говядине. Это не хлеб и он вобще не входит в состав этих котлет. Кстати, очень полезный кулинарный совет для приготовления котлет из любого мяса. Я добавляю в фарш обычный кефир жирностью 1%. Количество ингредиентов: Лук почистить и мелко-мелко покрошить. В миску выложить говяжий фарш, добавить мелконарезанный лук, посолить и поперчить, хорошо перемешать...

✔ Фарш (говяжий, ~15% жирности) — 400 г; ✔ Рис бурый (сухой) — 50 г; ✔ Лук —1 шт.; ✔ Яйцо — 1 шт.; ✔ Специи (перец, куркума, розмарин, базилик, чеснок сушёный, приправа для плова, зелень сушёная) — по вкусу; Соль — по вкусу. Бурый рис промыть. Для более быстрого приготовления его можно предварительно залить кипятком на 15-20 минут и слить воду. Это сделает его мягче. Луковицу разделить пополам. Одну половину натереть на крупной тёрке, вторую мелко нарезать. Смешать 400 г фарша, 50 г бурого риса, натёртый и порезанный лук, 1 яйцо и специи по вкусу...