Фалафель

Или один день из жизни Безымянной деревни. Орландо Бабушка Аратана не любила в своей долгой жизни две вещи. Когда её называли бабушкой, и лишнюю суету. Поэтому все члены семьи без исключения называли её тётушкой. А Орландо Завьялов из внука перевернулся в племянника. Так вот бывает. Орландо цепким глазом окинул просторную летнюю кухню и позитивно для себя отметил доверчиво оставленный на столе кусок имбирного пряника. Однако он точно знал, что тётушка начеку, поэтому начал издалека. - Сегодня ходил в библиотеку с Джеки Чаном...

С вами снова я, автор канала «Вкус мира», где мы путешествуем не самолетом, а вкусом. Сегодня я расскажу о блюде, которое пахнет специями, солнцем и историей. О блюде, которое веками кормит Восток, завоевало Европу и уже уверенно прописалось в кафе по всему миру. Да, речь о нём — о фалафеле. Перед тем как окунуться в аромат жареного нутового теста и свежей зелени, напомню — подписывайтесь на мой телеграм-канал «Вкус мира», где я ежедневно делюсь рецептами, историями блюд и своими гастрономическими открытиями со всего света...

Многие считают, что приготовить нут дома сложно, но это заблуждение! Во-первых, сейчас в магазинах продается консервированный нут в банках. Это уже готовый к использованию продукт, который значительно сокращает время приготовления блюд из нута дома. Он не разваривается в похлебках и супах, хорош для приготовления салатов и сохраняет свою форму при запекании. Во-вторых, если купили сухой нут и хотите его отварить, нужно совершить только три действия: Более подробные инструкции, как приготовить нут дома смотрите в наших рецептах...

В Израиле фалафель настолько популярен, что стал уже негласным символом страны. Приготовить это вкусное вегетарианское блюдо можно собственными руками, если знать несколько секретов. Фалафель — обжаренные во фритюре шарики из нута и пряностей — безумно популярен не только в Израиле, но и во всех арабских странах. Легенда гласит, что впервые его приготовили как замену мясным блюдам во время строгих постов. В Израиле фалафель настолько популярен, что стал уже негласным символом страны. Была даже старая...

Всем привет! Сегодня мы отправляемся в один из самых интересных крафтовых баров Серпухова, где нас ждет небольшая дегустация. Заведение называется Фалафельная, что не очень соотносится с предыдущим предложением, но факт есть факт. Именно здесь предлагают довольно большой выбор крафта и импорта (прежде всего в банках\бутылках, на кранах всё скромно) по довольно адекватным ценам, что редкость для Серпухова, ибо прайс здесь в специализированных заведениях практически догнал столицу. Фалафельная предлагает гостям блюда ближневосточной кухни...

Помню тот день, когда я впервые попробовал его. Не в дорогом ресторане, не на презентации. На пыльной улочке старого города, у лотка, от которого тянуло ароматами десятков специй и раскалённым маслом. Это был не просто шарик из нута. Это была музыка. Хрустящая, почти стеклянная корочка, обволакивающая нежнейшую, воздушную, пряную сердцевину. И этот соус… Но я забегаю вперёд. С того дня прошло много лет. Я прошёл путь от восторженного едока до одержимого кулинара, который решил разгадать все тайны этого блюда...