Цукаты из тыквы

Лето и осень щедры на урожай. Грядки ломятся от тыкв и кабачков, а после съеденных апельсинов, лимонов или грейпфрутов остаются ароматные корки, которые чаще всего отправляются в мусорное ведро. Но что, если эти, казалось бы, скромные или даже "отходные" продукты могут превратиться в изысканное, натуральное и невероятно вкусное лакомство? Цукаты – вот волшебное слово! Это не просто сладость, это концентрат вкуса, солнца и пользы, который можно создать своими руками из самых доступных дачных даров...

Цукаты — популярная восточная сладость, которая отлично сочетается с орехами, выпечкой и сама по себе хороша как самостоятельный десерт. Приготовить его можно и дома из доступных сезонных продуктов, например, из тыквы. Это ли не повод сделать еще одну заготовку на зиму из полезного плода? Делимся подробным рецептом. Незаменимая составляющая цукатов — сахар. Его нужно брать в том же объеме, что и мякоть тыквы, соблюдая пропорции 1:1. Также понадобятся лимон, палочка корицы и вода. Так, сначала отправьте в сотейник воду, сахар и сок лимона...

Чтобы цукаты из тыквы получились вкусными, исходное сырье должно быть высшей пробы. Выбирайте сладкие сорта с плотной гладкой мякотью. Тыкву моем, очищаем, если она еще не очищена. Разрезаем на несколько произвольных кусков, убирая семечки. Нарезайте тыкву на кубики произвольного размера, однако, советую стараться работать ножом так, чтобы в итоге получились заготовки одной величины – в процессе сушки цукаты должны готовиться примерно одинаковое количество времени. Лимон мойте и нарезайте тоненькими полукольцами...

Всем доброго времени суток! Скоро закончится февраль, а я ещё не все Новогодние подарки вам показывала, вот исправляюсь) Помните, я рассказывала про большую посылку от подписчицы к Новому году, где были мои покупки и подарки от Ольги? Так вот, там был салатник Синие листики...

Совершенно замечательные цукаты из тыквы получились у меня с первого раза! Буду теперь их готовить время от времени. Если Вы любите выпечку, запеканки и т. п., то советую держать небольшой запас тыквенных цукатов. Они непременно пригодятся в Вашем кулинарном творчестве. ИНГРЕДИЕНТЫ: · Сахарная пудра для обсыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Почистить и нарезать кубиками тыкву. 2. С лимона и апельсина снять тонко цедру. 3. В одну емкость отжать сок из лимона и апельсина. 4. Выложить в кастрюлю слоями: половину тыквы, половину цитрусовой цедры, всыпать половину сахара...

В этом году у меня получился очень богатый урожай тыквы. Я такого урожая прямо скажем не ожидала - очень уж буйно разрослись тыквенные плети, не подходила к этим грядкам все лето. А когда пришла пора собирать урожай - была поражена. Внутри тыквенных кустов под огромными листьями оказалось очень много плодов. Часть урожая пойдет на корм домашней птице, но и нам на еду хватит. Некоторые тыквы довольно быстро начали портиться, пришлось срочно придумывать , как все переработать . Большая часть некондиционных тыкв пошла на сок (я писала об этом)...