Цукаты

Приготовление цукатов дома давно перестало быть чем-то сложным или трудоемким. Если раньше для этого требовалось много времени и терпения, то сегодня достаточно иметь под рукой электрическую сушилку для овощей и фруктов. С ее помощью можно быстро и аккуратно высушить дольки фруктов или ягод, сохранив их вкус, цвет и пользу. Цукаты в сушилке в домашних условиях делаются из разных плодов (например, дыни, винограда, яблок), и все они получаются натуральными, без лишнего сахара, ароматизаторов и консервантов, а значит — гораздо полезнее покупных сладостей...

Ароматные и сочные сухофрукты, изюм и цукаты играют ключевую роль в создании неповторимого вкуса и текстуры пасхальных куличей. Правильная подготовка этих ингредиентов – залог успешного кулича, который порадует мягкостью, пышностью и насыщенным вкусом. В этой статье мы подробно разберём, как правильно подготовить изюм, цукаты и сухофрукты для куличей, чтобы они идеально вписались в тесто и не испортили конечный результат. Мы обсудим разные способы замачивания, обработку кипятком, варианты ароматизации и даже секреты предотвращения опускания сухофруктов на дно кулича...

Если вам попался водянистый или недостаточно сладкий арбуз или вы просто хотите запастись его бархатистыми алыми кусочками на зиму, то у вас есть несколько вариантов. Во-первых, советуем засолить или замариновать их в банках. Соленый арбуз хорош не только как самостоятельная закуска, но и в салатах, и даже используется для приготовления сэндвичей вместо огурцов. Маринованный гармонично сочетается с сырами, мясом и птицей. Во-вторых, можно сварить варенье! В процессе приготовления в него можно добавлять палочки корицы, ваниль или сок цитрусовых...

Лето и осень щедры на урожай. Грядки ломятся от тыкв и кабачков, а после съеденных апельсинов, лимонов или грейпфрутов остаются ароматные корки, которые чаще всего отправляются в мусорное ведро. Но что, если эти, казалось бы, скромные или даже "отходные" продукты могут превратиться в изысканное, натуральное и невероятно вкусное лакомство? Цукаты – вот волшебное слово! Это не просто сладость, это концентрат вкуса, солнца и пользы, который можно создать своими руками из самых доступных дачных даров...

Делюсь рецептом самого главного символа светлого праздника – рецептом кулича. Без него не обходится ни одна «Пасха», ведь пасхальный хлеб это незаменимый атрибут торжества в день Воскресения Христа. «Пасха» – один из самых древних значимых праздников для христиан, ведь именно в этот день – «Воскресенье», вернулся к жизни Христос спаситель. К тому же, «Пасха» это день окончания «Великого поста» – строгой диеты. В пост запрещено употребление «скоромных» продуктов: яиц, мяса и птицы, субпродуктов, молочных продуктов, сдобы и кондитерских изделий с содержанием продуктов животного происхождения...

Цукаты — популярная восточная сладость, которая отлично сочетается с орехами, выпечкой и сама по себе хороша как самостоятельный десерт. Приготовить его можно и дома из доступных сезонных продуктов, например, из тыквы. Это ли не повод сделать еще одну заготовку на зиму из полезного плода? Делимся подробным рецептом. Незаменимая составляющая цукатов — сахар. Его нужно брать в том же объеме, что и мякоть тыквы, соблюдая пропорции 1:1. Также понадобятся лимон, палочка корицы и вода. Так, сначала отправьте в сотейник воду, сахар и сок лимона...

Когда красная сочная мякоть арбуза уже съедена, а на столе осталась груда зелёных корок, стоит подумать о том, что ещё можно их них сделать: варенье или цукаты. Я предлагаю одновременно приготовить очень вкусное варенье с прозрачными цукатными кусочками и цукаты. Для приготовления этих лакомств лучше всего использовать арбузные корки от толстокорых сортов арбузов. Лучше брать не полностью созревшие плоды. Наружную зелёную плотную часть кожуры и остатки красной мякоти нужно обязательно удалить. Нарезанные...

Это изысканное лакомство, которое заменит даже самые вкусные конфеты. Три с лишним килограмма я решила завялить. Только мне не захотелось нарезать ягоды слайсами по совету некоторых хозяек. Разумеется, тонкие пластинки гораздо быстрее подсыхают, но выход получается слишком уж мизерным. Откровенно говоря, способ этот мне вовсе не понравился. Ягоды я купила не крупные, и они абсолютно не влажные. Удалила чашелистики, разрезала ягоды в длину на две части, распределила на этажах электрической сушилки...

Апельсиновая пора в разгаре! Самое время варить варенье и цукаты. Просто, вкусно и очень бюджетно! Для рецепта вам понадобится: кожура 8 крупных апельсинов 1 чашка (320 мл) воды 2 чашки сахара лимонный сок или разведенная лимонная кислота по вкусу соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кожуру хорошенько промойте, залейте холодной водой, чтобы была полностью покрыта, и варите после закипания 10-15 минут. Воду слейте, залейте свежую порцию, добавьте соль из расчета 1 чайная ложка с небольшой горочкой на 2,5-3 литра воды и варите еще 10-15 минут...

Что обычно готовят из клубники на зиму? Чаще всего, варят варенье или готовят консервированный компот. В последнее время популярным стал новый вариант заготовки – заморозка. Заморозить можно, как целые ягодки, так и приготовленное из них пюре. А вот еще один интересный и не слишком распространенный способ заготовки: приготовление цукатов. Нам потребуется: ✅ клубника – спелые ягоды, желательно примерно одного размера, чтобы ✅ готовились равномерно – 1 кг; ✅ сахарный песок – 800 г; ✅ вода – 1 литр; ✅ кислота лимонная – 1 щепотка...

Чтобы цукаты из тыквы получились вкусными, исходное сырье должно быть высшей пробы. Выбирайте сладкие сорта с плотной гладкой мякотью. Тыкву моем, очищаем, если она еще не очищена. Разрезаем на несколько произвольных кусков, убирая семечки. Нарезайте тыкву на кубики произвольного размера, однако, советую стараться работать ножом так, чтобы в итоге получились заготовки одной величины – в процессе сушки цукаты должны готовиться примерно одинаковое количество времени. Лимон мойте и нарезайте тоненькими полукольцами...