Чеченская кухня

Всем привет! Спешу к вам с новой статьёй о месте, где я уже бывала! Ресторан Maer находится по адресу: гор. Москва, 1-й Обыденский пер., дом 9/12. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7. Мы с Наташей и Марией спецом пришли на чепалгаши из вайнахского меню. Я запомнила их с лета как нечто невообразимо прекрасное :) Ниже по ссылке можно прочитать первый обзор ↓↓↓↓↓ Интерьер В наш визит в полной тишине заседали две этнические компании: мужчины с бородами и покрытые платками женщины. Словно не на светской Остоженке, а в предгорье Кавказа...

Кешбэк 5% на подборку недели Кешбэк 5% на продукцию из новой подборки действует всю неделю и начисляется на ваш счет автоматически после доставки заказа. Доводилось ли вам бывать на Кавказе и пробовать «Жижиг-галнаш»? Если нет – то для начала попытайтесь угадать, что являет собой подобное яство? Подозреваю, что первое слово в его названии может вызвать затруднения. Но со вторым, наверняка, возникнут ассоциации. Дело в том, что жижиг-галнаш, популярное блюдо чеченской кухни, в переводе с языка оригинала означает «мясо» с «клецками» или «галушками»...

Представьте: в чеченском доме гость уже за столом, а на плите кипит бульон, по кухне разносится аромат чеснока и свежей выпечки. Хозяйка вносит большое плоское блюдо с горкой румяных галушек, поверх которых щедро выложены куски мяса, а в центре — пиала с ароматным чесночным соусом...

Чеченская кухня — часть культурного наследия многонационального Кавказа. В основном это простые и сытные домашние блюд, которые издревле готовились женскими руками. Главное в чеченской кухне не богатство...

Делимся тремя проверенными рецептами с черемшой и рассказываем, как приготовить домашние блюда с кавказским характером. Черемша — это дикий чеснок с ярким ароматом и мягким, чуть островатым вкусом, который особенно ценят на Северном Кавказе. Собирать ее начинают ранней весной, обычно с марта по апрель, пока листья остаются нежными и сочными. На Кавказе черемшу добавляют буквально во все: в выпечку, тесто, начинки, соусы и горячие блюда, а в Чечне растению посвящен даже отдельный праздник — Хонк-фест...

В городе Шали Чеченской Республики проходил гастрономический фестиваль, посвященный черемше. Мероприятие, организованное в Веденском районе, привлекло многочисленных гостей, предложив им уникальное сочетание кулинарных традиций и необычных развлечений. Центральным событием фестиваля, разумеется, стало угощение: гостям было предложено попробовать тонну черемши, приготовленной самыми разнообразными способами. От традиционных салатов до изысканных горячих блюд - каждый мог найти что-то по вкусу. Кулинарный...