Чатни

Банку самодельного соуса Кейт Миддлтон везла в большом пластиковом пакете. В 2011 году это было ее первое Рождество в Сандрингеме, и она старалась произвести впечатление. О том, что Виндзоры дарят друг другу шуточные и дешевые подарки, ее уже предупредили. «Я говорила себе: боже, что я могу подарить?» – позже вспоминала она. И решила приготовить соус чатни по бабушкиному рецепту. Банка предназначалась королеве Елизавете, и в тот же день она появилась на праздничном столе. Что подарят Уэльские королю в 2024 году – пока неизвестно...

Листья смородины – не только ароматная добавка для чая и солений, но и отличная основа для оригинальных соусов, таких как чатни (индийский пряный соус). Их соленый вариант придает блюдам пикантность, легкую кислинку и фруктовый оттенок. ✔ Долгое хранение – соление сохраняет аромат и полезные свойства. ✔ Универсальность – можно использовать в чатни, маринадах, супах, тушеных блюдах. ✔ Необычный вкус – сочетает соленость, кислинку и смородиновый аромат...

Чатни с кинзой в стиле Мумбаи и Бомбея - неотъемлемая часть в приготовлении уличной еды в Индии. Этот соус универсален и подходит ко многим блюдам: овощным и мясным, или в качестве намазки на хлеб. На родине Болливуда этот соус активно используют добавляя в сэндвичи и бутерброды. Помимо того, что соус очень вкусный, он еще и полезный, поскольку листья кинзы обладают множеством полезных свойств. Употребление чатни поможет улучшить пищеварение, предотвратить изжогу и вздутие живота. Возможно, именно поэтому его едят с жареными закусками и тяжелой для переваривания пищи...

В рецепте используется метод приготовления мяса су-вид, при котором продукты запечатывают в специальный вакуумный пакет, из которого откачивается воздух, и медленно готовят в воде при постоянной температуре. Цель — исключить перегрев и пересушивание продукта, благодаря чему мясо получается максимально сочным и мягким. индейка грудка - 300г яйца куриные (белок) - 1шт. сливки 33–35% - 25мл соль - 1по вкусу перец черный горошком - 1шт. вяленые сливы или вяленые томаты - 25г тимьян - 2г розмарин...

Этот соус открыли для меня мои родители. Они не употребляют в пищу мясные продукты, а свой рацион дополняют необычными блюдами. Вот и чатни стал для меня приятной вегетарианской неожиданностью. Он может быть отличным дополнением гарнира, покорить остротой и пикантностью. Но также великолепно подойдет и к сладостям, если смягчить его вкус. Он покоряет своей универсальностью и быстротой приготовления. Что касается данного рецепта, то здесь в качестве основы использованы яблоки. Однако, можно брать груши, персики, сливы, абрикосы, манго, гуаву, крыжовник или даже черную смороду...

Количество порций: 8 Время приготовления: 1 ч 40 мин + 1 день на маринование Сложность: средне Закажите все ингредиенты в «Ленте» с доставкой — быстро, удобно, без хлопот! Для чатни: Для гарнира: Смешайте 2 л воды с сахаром и 3 ст. л. соли до полного растворения. Залейте филе индейки (мясо должно быть полностью закрыто), закройте и поставьте в холодильник на 6–24 часа. Перед приготовлением выньте за 1 час и обсушите. Для чатни грушу и лук очистите, мелко нарежьте. Смешайте со всеми остальными ингредиентами...