Чакапули

Мои постоянные читатели конечно знают, что грузинская кухня славится своим многообразием и умением превращать, казалось бы, простые ингредиенты в кулинарные шедевры. И конечно большинство знает о весеннем блюде - чакапули из молодой баранины и чакапули из телятины! Чакапули это конечно весна! Чакапули - одно из тех грузинских блюд, которое обязательно надо попробовать - звучит заголовок в статье-рецепте классического блюда! "Настоящий же чакапули, конечно готовиться из молодого барашка или козленка в крайнем случае...

Всем привет. И я продолжаю публиковать грузинские рецепты известных блюд! Ранее я уже опубликовал рецепт "Чакапули из телятины". Но чакапули из телятины, это не совсем классика. Да и опубликовал я его только, что бы те, кто не любит баранину или козлятину, так же смогли насладиться этим прекрасным блюдом. Настоящий же чакапули, конечно готовиться из молодого барашка или козленка в крайнем случае. Без сомнения, Чакапули (ჩაქაფული) - это одно из тех грузинских блюд, вкус которого является отражением времени года и национального характера...

Хотите приготовить блюдо, вкус которого точно запомнится надолго? Значит, пришло время чакапули ☺️ Баранина, зелень и немного грузинского волшебства — всё, что нужно, чтобы согреться этой осенью. Рецепт ищите в карточках...

Грузия — страна, где трапеза давно перестала быть просто приёмом пищи. Здесь за одним столом могут встретиться прошлое и будущее, а куда более важным, чем сами блюда, становится сама атмосфера, умение делиться и удивляться. Первыми аккордами грузинской кухни чаще всего звучат местные закуски, вина, а уже затем наступает очередь горячих, могучих по своей сущности блюд — таких, как чакапули и шкмерули. Удивительно, как две кулинарные визитки одной страны могут быть настолько разными, но одинаково любимыми...

Первый в моей жизни чакапули, был из козленка. Мне было примерно10 или 11 лет. Долгое время я не ел это блюдо поняв почему я не вижу на заднем дворе в деревне козленка. Но время идет. В последствии, попробовав чакапули из телятины, а оно мне понравилось! я научился его делать. Сразу хочу предупредить, что чакапули никак не похоже на хашламу или другие блюда из мяса! Это совершенно другое! Чакапули (ჩაქაფული), не просто блюдо, а весенняя ода грузинской кулинарной традиции. Это ароматное тушеное мясо,...

В грузинской гастрономии немало блюд, широко известных за пределами страны. И ещё столько же блюд традиционных, менее популярных за рубежом, но являющихся неотъемлемой частью домашних застолий и меню ресторанов грузинской кухни. К таким блюдам можно отнести чакапули. Расскажем о том, какие ингредиенты кроются под интересным названием и как готовят грузины это блюдо национальной кухни. Весна традиционно считается временем обновления, зарождения жизни, периодом всего нового. Так и в Грузии с момента...