Чайные традиции

На дворе у соседей петух прокричал хриплым, словно прокуренным, голосом. Пора Андрейке вставать. Допоздна он играл в компьютер, даже палец от мышки онемел. Глаза будто затянуты плёнкой, не помогла и холодянка из уличного рукомойника. Вяло почесал жиденькую, как у молодого священника, бородёнку. С утра пораньше надо ехать за иван-чаем: к обеду приёмщица Маруська будет ждать с травой. Андрейка собрал нехитрый перекус в дорогу: яйцо, пару огуречиков, хлеб. Сегодня ехать за иван-чаем придётся подальше, потому что у дороги траву уже давно подчистую оборвала Зинка-алкоголичка – собирает на опохмелку...

Вы наливаете кипяток в кружку с пакетиком, и через секунду получаете насыщенный цвет и крепкий вкус. Удобно, быстро, привычно. Но задумывались ли вы, что плавает в вашей чашке? Откуда берется эта «чайная пыль» и что в ней такого, что заставляет диетологически говорить о ней с опаской? Давайте разберемся, что скрывается за бумажным ярлычком. Миф о том, что в пакетики кладут отходы с пола или опавшие листья, — это преувеличение. Но доля правды в нем есть. Производство пакетированного чая — это история массового производства и экономии...

Ограждавший палубу подводной лодки забор был выкрашен тремя или четырьмя слоями краски, отчего его поверхность напоминала чёрные сгустки застывшей вулканической лавы. Шершавый поручень оставлял на руке чёрные следы. Плохо поработали салаги, красившие этот поручень. Оперевшись одной рукой о вулканическую лаву ограды, а второй уныло, хотя и не без некоторого вальяжного изящества, помахивая мятой папиросой, капитан вперил мутные очи в береговую линию. На берегу прощались с родными двое салаг. Как и у всех салаг, у этих была свежевыданная форма, наивные беретики и вместо папирос сигареты Родопи...

Утро — ключевой момент, когда организм выходит из состояния сна и начинает активную работу. За ночь в нём накапливаются биохимические изменения: снижается уровень жидкости, замедляются обменные процессы, меняется гормональный фон. То, что вы выпьете в первые часы после пробуждения, влияет на самочувствие, уровень энергии и работу пищеварительной системы. Самые популярные варианты — кофе, чай и вода. Каждый из этих напитков имеет свои преимущества и ограничения. Кофе — лидер по скорости действия....

Почему турки пьют чай из стаканчиков в форме тюльпана? Турция — страна, в которой чай не просто напиток, а символ гостеприимства, неспешных бесед и тёплых встреч. Однако так было не всегда. Ещё каких-то сто лет назад Турция была страной кофе, а чайная культура практически отсутствовала. Так как же чай смог завоевать сердца миллионов турок? В Османской империи главным напитком был кофе. Крепкий, ароматный, с густой пенкой, он был неотъемлемой частью дворцовых церемоний и повседневной жизни. Однако...

Кто из нас этого не делал? Заварил слишком крепкий или горячий чай — и плеснул в чашку немного холодной воды из-под крана или фильтра, чтобы быстрее остыло. Это кажется логичным и безобидным действием, но на самом деле в этот момент мы безнадежно портим напиток. Эксперты в области чая и даже целые культуры, как китайская, в один голос утверждают: разбавлять свежезаваренный чай сырой холодной водой — настоящее кощунство. И дело тут не только в снобизме, но и в химии, вкусе и даже влиянии на здоровье...