Бурятская кухня

Если начать рассказ с краткой исторической справки и напомнить, что в этом регионе со времен Чингисхана обитали кочевники, то характер местной кулинарии становится понятным: основу ее составляют мясо и молоко. Бурятская кухня простая, но сытная. Что вовсе не удивительно, ведь кочевникам для их походного образа жизни требовалось много энергии. Бурятская кухня не претендует на особую изысканность. Вкус ее блюд обеспечивается не мастерством повара, а качеством ингредиентов, львиную долю которых составляют местные продукты...

Неочевидная экзотика – секретное кафе с бурят-монгольской и китайской кухней в Москве. Записывайте адресок, если любите необычную и интересную еду. Вообще-то, большого секрета нет. Я обнаружил это предприятие питания, кажется, вбив «буузы» в поиске на Яндекс Картах. Но даже если вы окажетесь рядом с этим кафе, не факт, что поймёте, о чём оно. То есть идут туда целенаправленно, зная наверняка, что будут есть. Вот и я добрался туда с целью попробовать бурятские буузы. Я человек подготовленный. Влюбился...

На календаре - середина декабря, Москва борется с последствиями внезапного снегопада. Никогда не было - и вот опять: оказывается, зимой идёт снег, и надо бы расчистить улицы, в том числе центральные, уже украшенные к главному празднику января. Мы с Толян-саном бредём по заснеженной и скользкой Малой Дмитровке, собираясь навестить героя обзора 2021 года - бурят-монгольский ресторан "Сэлэнгэ". Статья вышла действительно удачная, её даже цитировала бурятская интернет-пресса. Но прошло много времени, и надо бы посмотреть, как там идут дела...

А мы снова к бурятам. Теперь в раскрученный ресторан на Маяковке Сэлэнгэ. Работает много лет, позиционируется как этнический, раньше даже были показы этнической моды и проводились дни культуры Тибета. Сейчас просто дают национальную еду. Помещение оказалось небольшим, одна комната, разделенная деревянными перегородками и спинками диванов. Мы были в обед и все места были заняты. В отличие от Юрты, тут были, главным образом, русские искатели необычной еды. Кушали с удовольствием, уходили довольные...

Я люблю экзотическую кухню, вкусно поесть, а много платить за счет не нравится 😄. Поэтому, услышав, что в Москве есть ресторан бурято-монгольской кухни Сэлэнгэ сразу захотела туда отправиться. Со слов моей знакомой, недавно там побывавшей, цены для центра Москвы невысокие. В общем, вместе с бывшей коллегой Анной в один летний вечер среды мы отправились в Сэлэнгэ и наелись так, что еле встали из-за столика. Фотографии и честные впечатления следуют. Интерьер и меню Находится заведение в самом центре Москвы, в 500 метрах от метро Пушкинская...

Самый туристический ресторан столицы с весьма редкой кухней. «А как ты относишься к буузам?» - интересуется Дюк, он же автор канала "Беспечный Едок", когда мы выбираем заведение для долгожданной встречи. Гастрономические походы мы планируем часто, но видимся редко, поэтому я согласна на всё. Тем более, что и он, и НЕБОРЩИ ещё не бывали в ресторане бурято-монгольской кухни «Сэлэнгэ» (Москва, ул. Малая Дмитровка, 23/15). Рейтинг на Яндекс.Картах — 4,5 (на основе 1593 оценок). Гости пишут: «Буузы вкусные,...