Бородинский хлеб

Сегодня печем хлеб! Это будет дрожжевая версия легендарного Бородинского хлеба. У меня на канале уже есть рецепт приготовления Бородинского хлеба на ржаной закваске, если не видели, посмотрите. 👇 Однако, для многих из вас заквасочная версия хлеба оказалась довольно сложной, и вы просили показать, как в домашних условиях испечь не менее вкусный, знакомый с детства дрожжевой Бородинский хлебушек. Специально для вас пересчитала рецептуру с закваски на дрожжи, и сегодня дарю вам этот рецепт! Готовится Бородинский дрожжевой хлеб в 3 этапа, но обо всем по порядку...

Тёмная, почти чёрная, блестящая корочка, щедро посыпанная ароматными семенами кориандра. Плотный, чуть влажный мякиш. И ни с чем не сравнимый, густой, кисло-сладкий аромат, в котором смешались солод и пряности. «Бородинский» хлеб — это был не просто хлеб. Это был аристократ на полках советских булочных. 🍞✨ Его не покупали каждый день, как обычный «чёрный» или «белый». Его брали для особых случаев, к праздничному столу или когда хотелось чего-то «эдакого». Бутерброд с «Бородинским», маслом и шпротами или с селёдочкой и луком — это настоящая классика советской гастрономии...

Я уже много лет не покупаю хлеб в магазине, а все потому, что пеку его сама. Замешиваю тесто руками, раскладываю по формочкам и пеку в духовке. Никаких хлебопечек и подобной фигни, всё ручками и с душой. Любите свежий, мягонький с хрустящей корочкой хлеб? Я безумно люблю хлеб, могу его есть, даже просто так. А домашний хлеб в любом виде хорош, особенно если корочку натереть чесночком и дополнить кусочком сала. Вкусно, нереально! Пробовали так? В моей коллекции рецептов уже есть несколько видов хлеба, но Бородинский я приготовила впервые...

От бородинского до каравая — русский хлеб всегда был и остается гастрономической гордостью России. Его вкус невозможно спутать с багетом или чиабаттой: он насыщенный, плотный и настоящий. Русский хлеб — это символ гостеприимства, традиций и национального характера. В этой статье разберемся, чем он уникален, почему его вкус не забывается и как он стал частью культурного кода страны! А какой хлеб у вас ассоциируется с домом и детством? Поделитесь в комментариях и поддержите статью 👍 Хлеб в России — это не просто еда...

История бородинского хлеба, как и истории многих блюд, окутана легендами, и каждый выбирает для себя ту, которая больше по душе. Но реальностью остается одно – вкус хлеба необычный, чуть сладковатый, с характерным ароматом. Да, он такой один, и мы все же попытаемся приподнять завесу тайны его происхождения. РЕЦЕПТ БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА Кто придумал бородинский хлеб Несмотря на популярность бородинского хлеба, его история остается загадкой. Есть немало версий его возникновения – от самых фантастических до похожих на правду...

Сегодня просто бутерброды. Ну или не совсем "просто", чуть сложнее обычных и очень для нас вкусные. Бутерброды сделаем с копченой рыбой и зеленью. Чем хорошо - если вдруг рыбка (скумбрия или даже другая какая) попалась хоть и хорошая, но по вашему вкусу солоноватая, то для бутербродов она будет в самый раз, другие продукты соль смягчат. Вот наши основные составляющие. Какой хороший продукт свежий огурец - везде подходит, везде уместен. Ну если не десерт готовим, конечно. Для бутербродов возьмем: Приготовление, хотя тут это слово даже слишком громкое 1...

Чаще всего нам попадаются мясные паштеты. Рыбный паштет (да еще чтобы вкусный) – относительная редкость. Этот вариант готовится из двух видов скумбрии, недорогой, жирненькой вкусной рыбы, которая продается в любом магазине. Чуть обжаренный и измельченный в пюре лук придает паштету нежную консистенцию, а оливки – легкую пикантность. В зависимости от того, какую скумбрию вы выберете: горячего копчения или холодного – изменится и вкус паштета. ИНГРЕДИЕНТЫ ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Очистите лук и мелко нарежьте...

Количество порций: 6 Время приготовления: 1 ч 20 мин + 1 ч на настаивание Сложность: средне Закажите всё, что вам нужно в «Ленте» с доставкой. Овощи вымойте щёткой и варите в мундире до готовности: свёклу — 35 минут, морковь — 30 минут, картофель — 20 минут. Остудите, очистите и натрите на крупной тёрке по отдельности. С буханки срежьте верхушку вдоль и сохраните. Выньте мякиш, оставляя около 1,5 см около корочки. Сыр натрите на мелкой тёрке и смешайте с майонезом. Лук очистите, мелко нарежьте и ошпарьте...

В Европе груздь никогда не был популярен и в некоторых странах даже считался несъедобным. А вот на Руси его уважали, считали единственным грибом, подходящим для засола, и называли «царем грибов». Сейчас это объясняется проще. У груздей горьковатый привкус, поэтому единственный способ их приготовления – засолка. Вес готового блюда на 4 персоны: 1850  г Готовить: 30-35 мин. Ингредиенты бульон куриный 1000 мл филе куриное (кусочки) 200 гр грузди маринованные 150 гр картофель 300 гр лук репчатый 60 гр...

Глядя на состав ингредиентов возникает логичный вопрос: а почему собственно "закусочный"? Но как однажды сказал один мой приятель: "еды нет, а закуски - полный холодильник. Ты что, жрать пришел"? К закусочным его можно причислить из-за того, что это салат не только с отварной курицей и фасолью, но и с маринованными огурцами. А куда чаще всего у нас идут маринованные огурчики? Вот то-то же. Однако свою лепту мы также внесем в этот салат и без фишки точно не обойдемся. Этой таинственной фишкой станут...

Я всегда знал, что в Петербурге живут творческие люди с большой фантазией. Но всё равно каждый раз удивляюсь. Недавно оказался в городе в свой день рождения, мне подарили шоколад …с солёным огурцом! Продукт 100% местный и натуральный. Некоторые ингредиенты, конечно, привозные. Производят где-то на набережной Обводного канал, наша подруга брала непосредственно у производителя, точнее, производительницы. В принципе, по составу как обычный горький шоколад, но в него добавлен сушеный соленый огурец и перец...