Блюда в скороварке

Доброго вам дня, дорогие читатели 😊 Решил тут приготовить консервированный язык по советским технологиям. Полез в учебник и весьма огорчился, потому что по ним (по технологиям) засаливать языки нужно до 18 дней. Ждать столько дней – не самый подходящий вариант. Поэтому пошел коротким путем – без засолки 😊 Понятно, что изначальное нарушение технологии – это плохо. Но почему нет, когда да? Консистенция языка ведь не изменится. Итак, перед закладкой в банки языки следует очистить. Сделать это можно в центрифуге со 120 оборотами в минуту...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 То, что мне категорически не понравился нут в супе из предыдущего рецепта, не означает, что нут не заслуживает внимания. Просто к нему требуется особый подход. Итак, учтя предыдущие ошибки, отправился исправлять ситуацию, чтобы получить приемлемый результат. Выводы будут в конце, а в начале – небольшое описание технического процесса. ПОНАДОБИТСЯ КАК ГОТОВИТЬ Нут предварительно замочил примерно на 20 часов. Сначала он стоял 4 часа на столе, потом поменял воду немного посолил и убрал в холодильник...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 На канале как-то был рецепт тушенки с обжаренным мясом, но со временем от этой идеи я отказался. А здесь по случаю снова приготовил две банки, и наконец понял, что так и что не так с этой консервацией. Несмотря даже на то, что вкус получается гораздо ярче, чем у тушенки в ее классическом исполнении. Правда, тут есть оговорка. Такая тушенка прекрасно подойдет под любые блюда, которые готовятся на мясной основе. Для супов, для рагу, для каш – превосходно. Но как самостоятельная еда, разогретая на сковороде – не то пальто...

Доброго вам дня, дорогие читатели! Вот кто бы сказал еще неделю назад, что я внезапно подсяду на пшено, никогда бы не поверил. Но на данном этапе совершенно однозначно пшено – моя любимая крупа для каш или супов с мясным составом. И после нескольких вариантов каш, очевидным было бы приготовить что-то более жидкое. Похлебку, например. А раз пшено, и похлебка, то это, конечно, в первую очередь кулеш. Только без обжаренного сала и шкварок, а вкуснее, как по мне. И если кто-то скажет, что это не кулеш,...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Гороховый суп очень любят в моей семье. Поэтому делюсь этим рецептом с вами. Ваше безусловное право соглашаться с этим составом или не соглашаться, но для меня, двоих моих дочерей и супруги такой вариант горохового супа – лучший. И уже несколько лет я готовлю его только в скороварке. Потому что если делать его в кастрюле, то какой-то сорт гороха может не развариться в пюре, а я не люблю суп, в котором нужно что-то грызть. В скороварке же гороховый суп готов за 35 минут...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Нут многие любят же. Я тоже иногда. И раз уж в последнее время пошла история с супами и кашами в банках под давлением, то мимо нута пройти, конечно, не получится. В принципе, я предполагал, что он будет похож на гороховый. Потому что странно ожидать от бобовых вкуса, отличного от вкуса бобовых 😊 ПОНАДОБИТСЯ КАК ГОТОВИТЬ Нут предварительно отварить в течение 15 минут. Заложить все в банку, залить водой по плечики. Примерные пропорции видны на фотографии. Честно...