Блюда в глиняном горшке

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 Я тут несколько дней заморачивался капустой. Потому что очень ее люблю в любых проявлениях. и вот решил попробовать блюдо, которое еще ни разу не ел – томленую капусту с грибами. А чтобы было прям совсем хорошо, взял капусту двух видов – квашеную и свежую. И два вида грибов – маслята и опята. Не потому, что белых жалко, а потому что в морозилке только эти грибы нашлись. Задумка была такая – превратить капусту в кашу длительным томлением. И придать этой капустной каше грибной аромат...

Когда входишь в настоящий грузинский ресторан, первое, что бросается в глаза — это особая атмосфера, пропитанная ароматами специй, свежего хлеба и томящихся на медленном огне блюд. Официант приносит к столу дымящийся глиняный горшочек, и ты понимаешь, что сейчас произойдёт нечто большее, чем просто приём пищи. Перед тобой — лобио, одно из самых почитаемых блюд грузинской кухни, которое веками готовилось именно в такой посуде. И это не случайность, не дань моде и не маркетинговый ход современных рестораторов...

Издавна человек стремился сделать процесс приема пищи настоящим наслаждением. На протяжении тысячелетий одним из наиболее изысканных и при этом невероятно практичных способов готовки оставалось томление продуктов в керамических емкостях. Эта традиция, зародившаяся в глубине веков, нашла свое наиболее яркое воплощение в кулинарии Балкан, Ближнего Востока и некоторых стран Восточной Европы, где она стала известна под общим названием – гювеч. Это не просто блюдо, а целое кулинарное направление, основанное на приготовлении пищи в плотно закрытой глиняной или керамической посуде – том самом гювече...

В зимние месяцы японские семьи любят собираться за горячими блюдами, которые называются набэ или набэмоно. Популярные набэ, такие как сябу - сябу и сукияки, часто готовят в традиционном японском глиняном горшке, который называется донабэ. Донабе - это японский глиняный горшок многовековой давности, изготовленный из особой глины. Чаще всего его используют для приготовления горячих блюд, но он невероятно универсален и подходит для повседневной готовки. Как и другая глиняная посуда, например китайские...

👋 Привет, друзья! Рада снова видеть вас на канале «Рецепты от Дарики», где я делюсь с вами простыми, душевными и проверенными временем блюдами. Сегодня готовим один из моих любимых вариантов уютного и сытного обеда — кашу в горшочках, запечённую в духовке. Это не только очень вкусно, но и удобно: сложили всё в порционные глиняные горшочки, поставили в духовку — и занимаемся своими делами. А в это время кухня наполняется восхитительным ароматом тушёного мяса, овощей и крупы. Для этого рецепта вы можете использовать разные виды круп — гречку, пшено, рис или перловку...

Это традиционное грузинское блюдо, которое готовится в глиняных горшочках. Оно состоит из мяса (обычно баранины или говядины), картофеля, баклажанов, помидоров и специй. Блюдо получается ароматным, сытным и очень вкусным. Ингредиенты (на 2 порции) Основные ингредиенты: Баранина или говядина (лопатка, грудинка) – 400 г Картофель – 2-3 шт. (средние) Баклажаны – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 3-4 зубчика Болгарский перец – 1 шт. (по желанию) Зелень (кинза, петрушка, базилик)...