Блюда в автоклаве

Бывает, к вечеру совсем не остаётся сил на долгую готовку, а хочется поставить на стол не случайный перекус, а нормальный горячий ужин. В такие дни особенно выручает домашняя заготовка, о которой многие вспоминают слишком поздно. Я давно считаю, что несколько банок готового мяса в шкафу — это не излишняя предусмотрительность, а спокойствие на случай загруженных дней. Открыла банку, разогрела, добавила гарнир — и ужин уже не кажется сложной задачей. Домашняя куриная тушёнка хороша тем, что в её составе нет ничего лишнего...

Часто вижу просьбы поделиться рецептами мясных консервов без автоклава. Ну что же... делюсь... в который раз 👇👇👇 Нееееееет, нет, НЕТ!!! Рецептами такими я, конечно же, не поделюсь. Даже если бы они у меня были, я не поделилась бы ими с вами. Я НИКОГДА не делаю мясные и рыбные заготовки без автоклава! Никогда! Не все консервы можно стерилизовать в кастрюле или в духовке! Я постоянно говорю об этом, но в ответ: "Бабушка всегда так делала" или "Я стерилизую три-четыре часа - так безопасно". НЕТ!...

Большинство наших покупателей изначально приобретает эти устройства для создания тушёнки, иногда — заготовок на зиму. И только в процессе работы с автоклавом люди с удовольствием убеждаются, что сфера применения — в разы шире! Это и заготовки для супов, вторые блюда, каши, детские пюре и прочее. Полезная функция автоклава — размягчение костей (в первую очередь, при работе в режиме на воде). В связи с этим оборудование эффективно для приготовления разнообразных консервов, паштетов из рыбы. Очень важно, что подобные домашние консервы будут безопасными как для взрослых, так и маленьких детей...

Что, если иногда в поисках лучшего вкуса стоит обратиться к старым, почти позабытым рецептам? Сохранившаяся скрупулёзность и лаконичность советских технологий дарят уникальный результат, не уступающий магазинным консервам, а зачастую даже превосходящий их по натуральности. Сегодня я покажу, как приготовить тушенку по ГОСТу, чтобы вкус напоминал те самые баночки, которые открывали только по‑особому поводу. В последние годы интерес к домашним заготовкам в разы вырос. Всё чаще люди задаются вопросом,...

Тушенка любимый продукт всех автоклавщиков! Почему спросите вы, да потому что вкус тушенки, приготовленной в домашних автоклавах напоминает нам вкус из детства, когда сложно было устоять перед нежнейшим сочным и ароматным мясом и ели ее даже холодной. Но как добиться того самого вкуса, который заставляет гурманов готовить ее вновь и вновь? Рецепт очень прост - для приготовления лучшей тушенки нужен лучший автоклав, мясо, тара и стерилизация. На этом подробнее и остановимся. Мясо для тушенки Свинина...

Доброго вам дня, дорогие любители стерилизовать что угодно и когда угодно! 😊 Сразу скажу, что отзыва по вкусу консервации в этом тексте не будет, потому что медвежатина приготовлена буквально несколько часов назад, консервам следует выстояться хотя бы пару месяцев, чтобы набрать вкус, поэтому здесь – предыстория и технология. Перепали мне тут три килограмма медвежатины от доброго товарища Артура Мартиросяна – большого человека в ресторанном деле Восточной Сибири. Вообще, медвежатину я у него не просил...