Блюда с сухофруктами

Сухофрукты — сладкий перекус, который кажется воплощением пользы. Но так ли это на самом деле? Изюм, курага, чернослив — это концентрированный источник витаминов и минералов или сахарная бомба с неожиданными «сюрпризами»? Давайте разберемся, как правильно выбирать, есть и кому стоит быть особенно осторожным с этими дарами солнца. Сухофрукты — это ягоды и фрукты, из которых удалили большую часть воды. Этот метод консервации известен с древности и позволяет сохранить многие ценные вещества, превращая свежий плод в компактный, сладкий и питательный продукт...

Что мы делаем не так с сухофруктами. Изюм, чернослив, курага, финики, инжир и другие: какие ошибки совершают многие любители витаминного лакомства. И что сделать для этих ингредиентов салата, выпечки, горячих блюд - чтобы они были вкусными, красивыми и сохранили пользу. Ошибка №1. Перед замачиванием сухофрукты нужно помыть. В холодной воде. Изюм, курагу, чернослив перед использованием лучше замочить. Чтобы перекусить в "свежем виде", для салата - и для выпечки. Или для добавления в солянку, бигос, в любые блюда из мяса, рыбы и пр...

Существует мнение, что сухофрукты в упаковке уже достаточно чистые и не нуждаются в дополнительной обработке. Считается, что вымытые курага, чернослив и изюм теряют свой вкус. Но вопрос о том, нужно ли мыть сухофрукты, остается актуальным. Ответ на него знает доктор Александр Мясников. В эфире программы «О самом главном» на канале «Россия 1» врач и кандидат биологических наук Екатерина Баранова объяснили зрителям, что при транспортировке и хранении сухофрукты могут загрязниться и стать носителями бактерий...

Когда речь заходит о натуральных, полезных и при этом вкусных продуктах, которые можно приготовить дома без особых усилий, на ум почти сразу приходит «Паста Амосова». Это не просто сладкая масса из сухофруктов и орехов — это история, проверенная временем, опытом и тысячами людей, которые почувствовали на себе её пользу. Но кто такой Амосов? И почему именно его имя носит эта, казалось бы, обычная смесь? Давайте разберёмся — без сложных терминов, без пафоса, просто и по делу. Николай Михайлович Амосов...

Из чего мы делаем настойки зимой и летом, получая с каждой партией совершенно новый вкус🌈? Настоящий винокур догадается с первой попытки — речь о сухофруктах. Практически любой фрукт и ягоду можно перевести в сухую (а также подвяленую) форму. Так они приобретут новые оттенки, лёгкие коньячные нотки. В результате лично мне один урожай яблок ежегодно позволяет сделать минимум 4 совершенно разных по вкусу напитка: кальвадос, мацерат, настойку на сухих яблоках, настойку с вялеными яблоками. Какие сухофрукты...

Чернослив и темный шоколад — сочетание само по себе проверенное и беспроигрышное, но читательница “Едим Дома” превратила его в полноценный торт. Внутри спряталась шоколадный бисквит с кофейно-коньячной пропиткой, нежный сметанный мусс и чернослив с нотками бергамота. Тяжелого масляного крема в торте нет, его заменяет охлажденная сметана с растопленным шоколадом. Сначала сухофрукты размягчают в кипятке, а затем нарезают и заливают крепким черным чаем на 2–3 часа. Бергамот дает начинке цитрусово-пряный аромат...