Блюда на водяной бане

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня разберёмся, как растопить шоколад на водяной бане правильно. Как растопить шоколад на водяной бане правильно — вопрос, который рано или поздно возникает у каждого, кто печёт торты, делает глазурь или лепит конфеты: шоколад очень капризен, и от лишней капли воды или лишних градусов он превращается в комковатую крошку. Общ./актив. время готовки: 15 минут / 10 минут Количество порций: 4 порции — Баня греет мягким паром, а не прямым огнём, поэтому шоколад не подгорает и остаётся блестящим...

Если вы искали рецепт чизкейка без сложностей — это он. Чизкейк Сан-Себастьян не требует водяной бани, не трескается, прощает ошибки. Смешал, запёк в духовке, остудил. Результат — ресторанного уровня с кремовой текстурой...

Сливочный сыр сегодня добавляют везде. В тосты, в роллы, в кремы, в десерты. Но когда баночка стоит как половина продуктовой корзины, возникает логичный вопрос - а можно ли сделать так же вкусно, но разумно? Можно...

Сегодня я вам расскажу, как растопить шоколад без кастрюль, пара, мисок, которые не подходят по диаметру, и без ощущения, что вы собираетесь запускать химический реактор. И да, самый интересный и надежный способ будет в конце. Он простой, но почему-то о нем редко говорят вслух. Начнем с главного. Шоколад не любит суеты. Он не любит высокую температуру, прямой огонь и резкие движения. Он вообще по характеру как хороший повар после смены. Если на него надавить, он сгорает, сворачивается и начинает мстить комками...

Привет, друзья! На днях , перед выходными, я купила среди прочих продуктов в "Магните" упаковку фарша из говядины. Вот из этого фарша приготовила вчера нам на ужин котлеты. Взяла половину упаковки фарша. Мелко порезала руколу, натерла на тёрке морковь и кабачок , лук и немного чеснока, посолила, добавила перец ,перемешала с фаршем, немного посолила, сформировала пару котлет. Выложила котлеты в металлическую глубокую миску, добавила воды, закрыла сверху фольгой и поставила готовиться на печку...

Стоит ли готовить омлет не традиционным способом, а на пару? Реальный результат часто расходится с яркими обещаниями кулинарных блогеров в роликах и постах. REGIONS решил разобраться, что стоит за модной идеей и какую пользу можно извлечь из эксперимента. Что за рецепт и как его готовят Ингредиенты минимальны: два яйца, полстакана крутого кипятка, соль и соевый соус. Технология проста на словах: яйца разбивают в глиняный горшочек, туда добавляют крутой кипяток, солят и взбивают вилкой. Получившуюся смесь помещают на водяную баню и держат около 20 минут...