Блюда из свинины

Давайте приготовим 60 порций заготовок из 11 кг мяса, чтобы: ⚡ Забыть про кухню на 14 дней ⚡ Сэкономить до 17 часов и 8 000 рублей Купила свинину и говядину, в общей сложности 11 кг, вся закупка вышла на 8 000 рублей. Покажу закупку и весь процесс, поделюсь лайфхаками, которые экономят время и деньги, отдам рецепт рваного мяса и конструктор блюд с ним. На закупку я поехала в Метро, здесь большой выбор в больших упаковках хороших производителей. Также люблю закупаться на рынке, когда мясо открыто и можно проверить свежесть...

В последнее время стараниями нахватавшихся по верхам специалистов по ЗОЖу свинина приобрела репутацию не самого полезного для здоровья продукта: жирная, мол, да и вообще. Между тем, средний уровень качества свинины, которая продаётся у нас, заметно выше, чем курицы или говядины, свиной жир а при правильном откорме не только не вреден, но и полезен, приближаясь по своему составу к оливковому маслу. А значит, будем есть блюда из свинины! В этой подборке вы встретите десяток моих любимых рецептов блюд из свинины, которые я сам регулярно готовлю для своих домашних...

Я уже написал рецепт ранее о мегрельской версии кучмачи, о курином кучмачи, пришло время написать статью и рецепт о кучмачи из свинины (ღორის კუჭმაჭი). Если сравнивать эти блюда они отличаются конечно. Несмотря на практически одинаковые названия блюда, они отличаются. Выскажу субъективное мнение: мегрельский кучмачи вкусный и готовиться только из говяжьих субпродуктов. Куриный сами понимаете из куриных печенки и желудочков, ну а сегодняшний кучмачи из свиных. Уже сами ингредиенты говорят о совершенно разных вкусах...

Запеканка из свинины — универсальное блюдо, которое покоряет своей простотой приготовления и насыщенным вкусом. Идеально подходит для семейного ужина, приема гостей или подготовки еды на несколько дней вперед...

Друзья, поднимите руки, у кого бывало так: до праздника — вдохновение, планы, тонны продуктов, а в самый ответственный момент мысли встают в тупик? Что поставить в центр стола? Что удивит, обрадует, запомнится? Что станет тем самым главным горячим блюдом, вокруг которого соберётся семья, о котором будут говорить и после боя курантов? Меня эта мука творчества посещает каждый год. И знаете, что я понял за долгие годы за плитой? Секрет не в том, чтобы найти самое сложное, самое экзотическое блюдо. Секрет — в уверенности...

Тишину нарушает только негромкое потрескивание дров в печи и шипение мяса, встречающего раскалённый чугун. Аромат — густой, плотный, мясной — заполняет собой всё пространство, от углов кухни до сознания. Это не просто запах готовки. Это запах дома, воспоминаний, традиций и открытий. Свинина — универсальный холст для кулинарного художника. Её можно превратить и в нежнейшее праздничное блюдо, и в сытный повседневный обед, и в огненную экзотику. Сегодня я проведу вас по этой вкусовой карте, от классики, пахнущей детством, до дерзких азиатских экспериментов...