Блюда из фруктов и ягод

Прежде чем забить морозилку летним урожаем, сделайте паузу. Хрустящие огурцы, сочные помидоры и нежные персики после разморозки могут превратиться в неаппетитную кашу. Разбираем стоп-лист для вашей морозилки и делимся простыми способами спасти урожай, не испортив его. Морозильная камера кажется нам панацеей: закинул летний урожай или излишки продуктов — и готово. Но на деле это универсальное спасение подходит далеко не всем. Некоторые овощи и фрукты после разморозки превращаются в неаппетитную кашицу, теряя вкус, хруст и всю свою прелесть...

На центральном рынке в Сухуме есть много привлекающих взгляд вкусностей, но многих наших туристов особенно интригуют не очень знакомые, желтоватые, отдалённо похожие на абрикосы плоды. Это мушмула. Продавцы её так расхваливают, что мне стало интересно: а что действительно в мушмуле такого особенного? Оказалось, и правда много! Татьяна, которая уже не первый год торгует мушмулой, говорит, в ней много полезного, например, калий для сердца и йод для щитовидки. Что там в составе в реальности? Ещё узнаем!...

В прошлом году я вообще не занималась заготовками, все лето ушло на создание студии в Шатуре. Несмотря на бригаду, мы с мужем многое делали своими руками. Кроме того я ездила в Анапу, на дачу, в Москву на съемки и времени совершенно не было. В этом году я решила со старшей внучкой Лией перед отъездом в Анапу приготовить вяленые помидоры и они ей так понравились, что она меня попросила:"Бабушка, научи!" В Анапе у дочери вот такая сушилка, мы сделали с внучкой несколько баночек, я ей показала и она теперь может сделать их сама...

Мы привыкли считать фрукты и ягоды абсолютным благом, которое можно есть без ограничений. Но, как предупреждает гастроэнтерологи, даже у такой здоровой пищи есть своя темная сторона. Избыток фруктов может спровоцировать проблемы от вздутия до серьезного удара по печени. Главное достоинство фруктов — клетчатка — при переедании превращается в их главный недостаток. Это пища для нашей кишечной микрофлоры, но ее избыток может вызвать бунт. "Фрукты и ягоды, даже мытые, могут вызвать дискомфорт в кишечнике...

Современные сушилки для овощей, фруктов позволяют заготовить продукты на зиму с максимальным сохранением их пользы, вкуса и аромата. Это удобный и безопасный способ переработки урожая, который избавляет от необходимости использовать духовку или печь. Кроме того, сушилка дает возможность экспериментировать с рецептами — готовить и привычные яблочные дольки, и самые неожиданные снеки. Почему выбирают электрическую сушилку? Она работает по принципу равномерного обдува теплым воздухом, что позволяет бережно удалять влагу из продуктов без перегрева...

Эти рецепты – моя палочка-выручалочка, когда надо быстро перекусить чем-то легким, но времени нет совсем. Мне кажется, что со смузи можно экспериментировать просто бесконечно! Это самый свободный формат: берёшь фрукты, ягоды, овощи, добавляешь жидкость (причем, с ней тоже можно развлекаться и пробовать новое) – и готово. И именно в этом и прелесть смузи! Сегодня я собрала для вас несколько своих любимых вариантов. Все они готовятся буквально за минуту, а ингредиенты можно легко менять под свой вкус...