Блюда из бобовых

Доброго всем вам дня, милые дамы! И опять статья по горячим следам. С огорчением отметила, принимая отчеты за прошедшую неделю, что большая часть участников групп снижения веса заменяют блюда с бобовыми на другие блюда, но делают это исключительно НЕПРАВИЛЬНО: почему-то заменяют эти белковые блюда на углеводные. Например, суп-пюре из чечевицы меняют на дополнительную порцию салата или вообще на винегрет. Напоминаю, что любое похудение опирается на высокобелковое питание и бобовые в этом ряду, как...

Самые полезные бобовые, приносящие нам пользу, здоровье, энергию и даже достаток. Чечевицу на Руси знали и любили. Считали, что семья, у которой на столе стоит миска с чечевицей, всегда будет жить в достатке. В дореволюционную пору масштабы культивирования позволяли ее экспортировать в довольно значимых объемах. После революционных бурь чечевица потеряла свои позиции и в рационе советских граждан присутствовала в незаслуженно усеченном объеме. О крупе вспомнили в девяностые. Помогла возникшая в те годы мода на азиатскую и индийскую кухню...

Когда у меня появился диабет, я почти перестал есть бобовые. Где-то прочитал, что «они содержат много углеводов» — и автоматически записал их в список «опасного». Но спустя время я понял: дело не в углеводах как таковых, а в том, насколько быстро они поднимают сахар. И вот тут бобовые удивили меня. Бобовые — это целая группа: фасоль, горох, нут, чечевица, соя, маш. Да, углеводы у них есть, но: По сути, это продукт, который сочетает в себе и «топливо», и «строительный материал», и «замедлитель» для сахара...

Недавно вышло интересное исследование: финские ученые предложили мужчинам частично заменить красное и переработанное мясо бобовыми — без диет, подсчета калорий и других ограничений. Условия эксперимента были простыми: одна группа ела 760 граммов мяса в неделю (это примерно среднее количество для большинства), а другая сократила дозу до 200 граммов и добирала белок из гороха, фасоли и чечевицы. Соевые продукты исключили, но допускались курица, рыба и яйца. В остальном участники просто питались так, как привыкли...

Доброго дня всем-всем! Во вчерашней статье о здоровых вариантах альтернативы к сладкому, особенно по вечерам, упомянула в качестве одного из таких вариантов блюда из бобовых и пообещала вновь посвятить этому статью. В долгий ящик своё обещание откладывать не стала. Итак, блюда из бобовых - это, действительно, очень полезная для здоровья человека пища, а уж для похудения КАК они важны! Итак, все бобовые - это источники растительного белка для похудения. А потому, милые дамы, очень важно, ну очень...

Чечевица — суперфуд из бобовых. Её польза огромна: это чемпион по содержанию растительного белка и клетчатки. Высокая питательная ценность при низкой калорийности – её главный козырь. Какой сорт выбрать? Тарелочная (зеленая) универсальна. Желтая — для нежных пюре. Изысканная чечевица Пюи и эффектная черная белуга не развариваются, идеальны для салатов. Чечевицу, в отличие от многих бобовых, не нужно замачивать. Это сокращает время приготовления. Просто промойте крупу. Результат зависит от сорта. Почему одна чечевица разваривается, а другая держит форму? Всё дело в оболочке...