Блюда из курицы

3 варианта. Курица в кефире всегда получается невероятно нежная (просто тает во рту) и очень вкусная. Потребуется минимум продуктов, а результат замечательный. Кефир является отличным маринадом. Кислота, содержащаяся в нем, прекрасно размягчает волокна мяса, делает его очень нежным. Покажу один вариант на плите и два варианта в духовке. Первый вариант. Курицу весом 1,5 кг разрезаем на 11 кусков (хребет не используем). Посыпаем куски солью, молотым перцем и отправляем в миску. Можно использовать только голень, бедра или грудку...

Вы замечали, что современная курица из магазина ведет себя странно? Бросишь филе на сковородку — а оно не жарится, а плавает в луже непонятной жидкости. Варишь суп — и приходится полчаса снимать густую серую пену, которой раньше никогда не было у домашней птицы. А запах? Иногда открываешь упаковку, и в нос бьет не аромат свежего мяса, а что-то лекарственное, с примесью хлорки. Многие просто моют курицу под краном и думают, что смыли всё лишнее. Но, к сожалению, вода снаружи не убирает то, что спрятано внутри волокон — остатки антибиотиков, солевых растворов для веса и консервантов...

Я когда посчитала, не поверила. Давайте разберёмся на сегодняшний день, что выгоднее: покупать целую курицу или всё же по частям. Первое, что мы будем делать, конечно же, давайте взвесим курицу целиком и зафиксируем её цену...

Пока в новостях обсуждают куриное филе по 700 руб за кг, я покупаю целые тушки и делаю куриные заготовки по 70 руб/порция. Дальше показываю, как –> Я купила 13 кг куриных тушек и других продуктов на сумму 5 600 рублей. Первый этап – разделка. У меня на 7 тушек ушло 19 минут. Это по ~3 минуты на одну 🔥 Когда есть знания и навык разделки, процесс проходит быстро. Что получилось из 13 кг тушек: 3450 г филе грудки 1700 г голеней 1200 г крыльев 1100 г филе бедра без кости и кожи Костный каркас для...

Когда-то я уже писала о том, что не особо привередлива в плане еды. Если пропустили, читайте здесь: Так вот, давно мне хотелось попробовать эти лапы, всё к ним присматривалась. Азиаты - китайцы, корейцы, вьетнамцы - очень такое блюдо уважают...

Куриное филе в салате — это классика. Но часто вместо нежного мяса получаются безвкусные, сухие волокна, которые портят всё блюдо. Проблема — в процессе приготовления. Переварили всего на пару минут — и сочность безвозвратно потеряна. Есть простой способ, который гарантирует идеальный результат каждый раз. Это не кулинарное искусство, а знание простой технологии. Что понадобится: Промойте филе. Если куски толстые (более 3 см), разрежьте их вдоль на более плоские пласты. Это нужно для равномерного прогрева...