Бланманже

На прошлой неделе в России отмечали 225 лет со дня рождения поэта Александра Пушкина. Накануне этого события бренд-шеф ресторана «Матрешка» Влад Пискунов устраивал свой новый московский обед, где как раз вспоминал блюда, которые упоминаются в произведениях классика. Среди прочих угощений прозвучало и название бланманже — простого и легкого десерта, очень популярного в дворянских семьях в пушкинскую эпоху. Как нетрудно догадаться по названию, сладость эта пришла в нашу страну из Франции, и по виду, да и по составу она сильно напоминает привычную нам панна-коту...

Шедевры мировой литературы могут улучшить не только эстетический, но и кулинарный вкус. Некоторые блюда из книг важны так же, как и персонажи, и даже превращаются в отдельных действующих лиц. Food.ru собрал несколько рецептов, которые помогут стать ближе к любимым героям. 1. Блюдо: сливочное пиво Книга: «Гарри Поттер и узник Азкабана» / Джоан Роулинг Сливочное пиво — любимое лакомство всех обитателей школы магии и волшебства Хогвартс. Это оригинальный напиток, его придумала сама Роулинг. Хотя существует алкогольный вариант с таким же названием, который остался со времен тюдоровской Англии...

Название этого французского десерта переводится как "белое кушанье". Предлагаю приготовить самый простой вариант, с творогом и малиной: - творог 180 г - молоко 160 г - сметана 100 г - сахар 60 г - сахар ванильный 8-10 г - желатин быстрорастворимый 10 г - свежая малина примерно 1 стакан с горкой Также будут нужны формочки для кексов, но, если их нет, можно взять и что-то другое - креманки, пиалы, стаканчики. Заливаем желатин горячим молоком (60 градусов). Сюда же добавляем сахар - простой и ванильный, перемешиваем и оставляем на столе на 20 минут⏳...

🍓 Десерт пришёл из Франции в XVIII веке вместе с поварами, которых приглашали в дома русской знати. Сначала - сложный, на миндальном молоке и специях. К XIX веку рецепт упростился: сливки, сахар, желатин и та самая нежная, «дрожащая» текстура, за которую его обожали на светских обедах. В России он стал символом утончённого вкуса: его подавали на званых обедах, в салонах и, конечно, в литературных кругах. Нежный, холодный, слегка дрожащий десерт считался обязательным элементом «правильного» стола...

Бланманже — это изысканный и невероятно нежный десерт, название которого переводится с французского как «белая еда» (blanc manger) . Это холодное желеобразное лакомство, которое традиционно готовится на основе миндального молока или обычных сливок...

Приготовление: Для бланманже лучше всего подойдёт жирный, пастообразный творог. Ананасы нужно брать именно консервированные, так как свежие не дают желироваться массе и бланманже будет испорчено. Творожно-ананасовое бланманже - десерт, который может быть приготовлен как с выпечкой, так и без неё. Ингредиенты (на 6 порций):  Приготовление:  Совет: суфле не содержит сахар, но ананасы дают сладость...