Берлинеры

Берлинеры – традиционные немецкие пончики с начинкой, появившиеся в XVIII веке. По легенде, их придумал пекарь, служивший в армии Фридриха Великого: он создал булочки в форме артиллерийских ядер, жаря их в жире на открытом огне. Берлинеры – это беспроигрышное сочетание хрустящей корочки и мягкой пористой текстуры внутри. Дрожжевое тесто с молоком, яйцами, сливочным маслом и сахаром после жарки наполняют разнообразными...

Сегодня поделюсь рецептом пончиков с начинкой. Пончики берлинеры с заварным ванильным кремом. Заварной крем: Желтки 100 г Сахар 100 г

Это очень мягкие, нежные и пушистые, как облачко, пончики. Чтобы они получились именно такими, нам нужно правильно приготовить тесто – сдобное на дрожжах, не затянутое мукой, с приятным сливочным вкусом. Самое важное — использовать качественные, активные дрожжи, не класть муки больше, чем написано в рецепте, и вымешивать тесто довольно долго — руками или миксером, как удобнее...

Без него не было бы The Beatles и Аллы Пугачёвой. Но он не композитор, он изобретатель. Он — тот, кто сделал звук вечным, доступным для миллионов, изменив мир музыки навсегда. Его зовут Эмиль Берлинер. От Скрипучего Фонографа к Революции Звука 1887 год. Вашингтонский бар. Эмиль Берлинер, инженер, смотрит на громоздкий фонограф с валиками, который выдаёт скрипучие, еле различимые звуки какого-то джаза. Другого способа дать посетителям записанную музыку в тогдашнем мире просто нет. Эмиль начинает об этом размышлять, искать решение...

20 мая отмечают день рождения Эмиля Берлинера — изобретателя граммофона Именно он предложил заменить восковые цилиндры фонографа Эдисона на плоские диски. Эти диски легко тиражировались, что сделало звукозапись массовым явлением. Берлинер родился в Ганновере в 1851 году. В молодости он работал печатником, а затем переехал в США, где участвовал в разработке телефона у Александра Белла. В 1887 году он запатентовал граммофон и основал одну из первых звукозаписывающих фирм — Berliner Gramophone. Первые...

Почему пончик называют космополитом от выпечки, узнала корреспондент агентства «Минск-Новости». Кому первому пришло в голову бросить кусочек дрожжевого теста в кипящее масло, доподлинно неизвестно. Но этот человек явно заслуживает памятника. Ведь результатом его фантазии стало целое семейство пончиковых по всему миру: в Германии — берлинер, в Норвегии — смультринг, в Израиле — суфгания, в Центральной Азии — баурсак, в США — донатс. К нам пончики попали, скорее всего, из Польши. Там очень любили сладкие булочки, жаренные во фритюре...

Сегодня приготовим традиционные немецкие пончики "Берлинеры", от которых в восторге не только жители Германии, а вообще все, кто хоть раз пробовал! #клюква #пончики #пончикирецепт #берлинер #ягоды #десерт #выпечка #выпечкакчаю #тесто #рецепты Время приготовления: 50 мин. (+ 2-4 ч.) Пошаговый рецепт: как приготовить пончики "Берлинеры" с клюквенной начинкой: ШАГ 1: Поместите муку, дрожжи, яйца, немного воды и сахара в миску с солью. Замешайте миксером с крюком для теста примерно 5 минут. Постепенно...

Очень вкусные пончики с начинкой внутри! Нашла рецепт на просторах ютуба) Ингредиенты: муки, молока, сахара, масла, дрожжей сухих, яйца, соли, Ванилин, Для начинки, Крем заварной, повидло, джем однородный Способ приготовления: Молоко немного подогреваем. В стакане смешиваем дрожжи, 1 ст.ложку сахара, 2 ч.л. с горкой муки, хорошо перемешиваем. Добавляем тёплое молоко до половины стакана. Оставляем подняться на 10 минут. В миску просеиваем муку, убираем грамм 250, чтобы подсыпать потом по необходимости...

Берлинский пончик — популярный в Германии и Австрии обжаренный в масле пончик среднего размера из сладкого дрожжевого теста с начинкой из конфитюра или, реже, крема. #пончики #пончикиберлинеры #выпечкакчаю #сладкое #выпечкаиздрожжевоготеста Ингредиенты: яйцо, молоко, вода, сахар, соль, сливочное масло, дрожжи, мука, Начинка любая, вареная сгущенка, заварной крем, шоколад, творожная Способ приготовления: Приготовим опару. Смешаем тёплое молоко, воду, дрожжи, сахар и подождём 15 мин, чтобы опара поднялась...

Считается что пончики без дырки с начинкой придумали в Берлине и поэтому они называются Берлинеры.  Сегодня покажу как приготовить такие пончики, а ещё сахарную глазурь и  клубничный джем. Сухарную глазурь можно просто заменить на сахарную пудру, а вот джем я всегда делаю сам, не покупаю. Сразу отмечу, что я делаю именно клубничный джем, так как по своей текстуре он подходит идеально. Малину, например, очень сложно уварить до состояния джема без использования пектина/крахмала/или желатина.  А вот брусника или клюква наоборот превращаются скорее в желе...

Наверное, каждый хоть раз в жизни пробовал знаменитые берлинеры – очень пышные, мягкие и воздушные пончики с начинкой. Такое лакомство идеально впишется под чашечку какао, а домашние посиделки сделает еще более уютными. Рецептом берлинеров с заварным кремом поделилась фудблогер София Светлик. Опубликовано в Instagram. Ингредиенты: Для крема: Способ приготовления: 1. Для начала приготовить крем. Для этого доведите молоко до кипения. 2. Желтки взбить с сахаром и ванильным экстрактом. 3. Добавить муку и крахмал...