Бэлиш

Обычно мы делимся с вами рецептами авторских блюд, которые шефы придумывают для своих ресторанов. Но нам всегда было интересно, что же мастера высокой кухни готовят у себя дома? С таким вопросом мы обратились к бренд-шефу Рустаму Рахимову, возглавляющему кухню казанского ресторана «Умай». Это новый проект современной татарской кухни, где используются только локальные продукты, а значительная часть блюд готовится в дровяной печи. Подробнее о татарской кухне вы можете узнать в специальном подкасте...

Для теста: 800 г муки 500 г сметаны 20% 250 г сливочного масла 1 ч. ложка соли 1 ч. ложка соды Для начинки: 1 кг мяса 10 картофелин 4 луковицы соль перец 1 ст. мясного бульона 50 г сливочного масла Видеорецепт без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen...

С 3% до 30% выросла за последние 5 лет доля туристов, посещающих Татарстан ради мероприятий, связанных с национальной кухней. С чем связан взрывной рост интереса к гастротуризму, «РТ» рассказала глава Ассоциации рестораторов и отельеров республики Галина Шарафутдинова. — Туристы испокон веков пробовали местные блюда между посещениями выставок, музеев и осмотром достопримечательностей. Почему гастротуризм стали выделять в отдельное направление? — Гастротуризм – это не только дегустация национальных...

Этот пирог — настоящий король татарской кухни. Его название переводится как «большой пирог», и он действительно огромный — целого пирога хватает, чтобы накормить всю семью. Готовится зур бэлиш в духовке несколько часов, но результат стоит того — вы получаете полноценный обед в одном блюде, от которого невозможно оторваться. Для теста смешайте 500 г муки, 200 мл теплой воды, 100 г сливочного масла (нужно его предварительно растопить), 1 ч. л. соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Замесите тесто, накройте пленкой и отложите его на полчаса...

Рецепт татарского пирога " с мясом "Зур бэлиш" Бэлиш — традиционная выпечка в татарской и башкирской кухне, круглый закрытый печёный пирог из пресного теста с разно Зур бэлиш — разновидность бэлиша, «большой бэлиш»...

🥐 Невероятно сочные, ароматные и по-настоящему домашние. Ингредиенты для теста: мука — 730 г кефир — 500 мл сливочное масло — 150 г соль — 1 ч. л. сода пищевая или разрыхлитель — 1 ч. л. Ингредиенты для начинки:🔪🔪🔪 мясо (мякоть) — 550 г картофель — 5–6 шт лук — 1 шт масло сл— 50 г соль — по вкусу перец — по вкусу Для смазывания: желток — 1 шт молоко — 1 ст. л. Для бульона... бульон — 130 мл сливочное масло — небольшой кусочек соль — по вкусу Приготовление:👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳Соединяем муку и соль...