Баранина в казане

Замаринованную по этому рецепту баранину можно жарить как на углях (шашлык), так и жарить в масле в казане. 2-2,5 кг бараньей корейки 1 кг репчатого лука 1 ч. л. адыгейской соли 1 ст. л. хмели-сунели 1 лимон 50 мл растительного масла 3 ст. л. томатного соуса (можно пасту с соевым соусом в равных пропорциях) Баранину разрезать по одному ребру, промыть и просушить полотенцем. С лимона снять цедру теркой и выжать сок. Лук пропустить через мясорубку или пробить в пюре в блендере. Добавить к луку лимонный сок и цедру, всыпать соль и хмели сунели...

Чтобы баранина получилась максимально нежной и сочной, ее нужно достаточно долго и правильно готовить. Поэтому отличным решением здесь станет афганский казан, ведь мясо томится в нем под высоким давлением. Приготовление бараньей ноги в афганском казане остается популярным блюдом, получить нежное мясо, которое буквально отходит от кости. Баранью ногу можно готовить целиком если позволяет объем казана, я ее разрубил на три части. Чтобы получить вкусное блюдо, я заранее замариновал куски баранины. В кастрюле замариновал куски мяса, добавив специи и приправу...

Готовим простое в приготовлении и колоритное блюдо узбекской кухни, Басма из баранины на кости с картошкой и овощами, в казане. Баранина на косточке - 500 г Помидоры - 100 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 200 г Болгарский перец - 50 г Картофель - 300 г Капуста белокочанная - 500 г Оливковое масло - 3 ст.л. Паприка копченая - 1 ст.л. Соль - по вкусу Перец черный - по вкусу Перец чили сушеный - 3 шт. Чеснок - 3 головки Басма - одно из простейших блюд узбекской кухни, которое получается всегда и всегда получается очень вкусно...

Шулюм (или шурпа) — это суп кочевников, распространенный от Средней Азии до Балкан. Его главные черты — наваристый бульон, крупные куски мяса на кости и минимальное количество специй, чтобы не перебивать вкус самого мяса. Выход: 4-5 порций Время приготовления:2-2,5 часа --- Ингредиенты · Баранина (лучше на кости) — 1-1,2 кг  · Идеально: грудинка, ребра, лопатка, шея. · Вода — 3-3,5 литра · Лук репчатый — 2-3 крупные головки · Морковь — 2-3 шт. (крупные) · Картофель — 5-7 шт. (средние) · Перец болгарский — 2 шт...