Баклажаны в сметане

Сегодня, хочу поделиться с вами рецептом из баклажанов. Это простое и вкусное блюдо, которое по вкусу очень напоминает грибы. Баклажаны тушеные в сметане с луком, чесноком и зеленью получаются с насыщенным сливочным вкусом...

✔ Баклажан – 1 шт. (~370 г); ✔ Лук – 1 шт. (средний); ✔ Яйцо – 1 шт.; ✔ Чеснок – 2 зубчика; ✔ Масло оливковое – 1 десертная ложка; ✔ Сметана – 1 ст. л. (с горкой); ✔ Петрушка – 25 г; ✔ Куркума – 0,5 ст. л.; ✔Лимонный сок – 0,5 ст. л.; ✔ Соль, специи – по вкусу. Баклажан почистить, нарезать на средние кубики, посыпать солью и оставить на 20 минут. Луковицу нарезать перьями и обжарить на десертной ложке оливкового масла до золотистого цвета. Наклонить сковороду и дать стечь маслу. Аккуратно лопаткой выбрать лук на тарелку (как видите, на тарелке масла нет)...

Баклажаны прекрасно сочетаются со сметанным соусом. Но блюдо получается хоть и вкусным, но слишком лёгким. Чтобы сделать его более сытным, можно добавить фасоль. Получается вкусно и ароматно. Мягкие кусочки баклажанов перемежаются крахмалистыми фасольками. И всё это обволакивается солоновато-кисловатым соусом. Нужно обратить внимание на время запекания. Есть баклажаны, которые готовятся очень быстро - им достаточно 25~30 минут. А есть сорта, привозимые из-за границы, которые нужно тушить целый час...

Есть рецепты, в которых совершенно нечего усложнять. Баклажаны, сметана, чеснок — кажется, слишком просто. Но именно из таких сочетаний иногда получается еда, которую потом специально ищешь в холодильнике. Эти баклажаны у нас называются по-деревенски. Их сначала обжаривают кружочками, затем складывают слоями со сметанно-чесночной заправкой и обязательно дают постоять в холодильнике. И вот этот последний час, на мой взгляд, здесь решает почти всё. Горячие жареные баклажаны — это просто жареные баклажаны...

На столе появляется тарелка с аппетитными румяными кусочками. Гости тянутся, пробуют и в один голос говорят: «Грибы! Маслята? Опята?» А когда узнают правду — не верят. Баклажаны, обжаренные с луком, яйцом и сметаной, действительно звучат как жареные лесные грибы. И это не магия, а простая кулинарная хитрость, которую стоит взять на вооружение. Подробнее об этом в материале REGIONS. Первый — яйцо. Оно обволакивает каждый кусочек, создает тонкую корочку при жарке и не дает баклажанам развалиться. Второй — лук...

Как приготовить баклажаны как грибы со сметаной и луком Баклажаны умеют неожиданно менять вкус в зависимости от того, как их подготовить перед жаркой. В этом варианте они получаются плотными, румяными и настолько необычными по текстуре, что с первого раза не все понимают, из чего приготовлено блюдо. Что понадобится На 800 г баклажанов потребуется около 400 г репчатого лука, два яйца, три столовые ложки сметаны и немного растительного масла для жарки. Для вкуса подойдут соль, чёрный перец, чеснок, свежая зелень и примерно половина чайной ложки прованских или итальянских трав...