Бабагануш

Очень вкусно с лавашем или лепешкой, можно использовать для бутербродов. Готовится просто и даже быстро. Рецепт: Баклажаны - 900гр. Черный перец – по вкусу Соль -1/2ч.л. Чеснок -4 зуб. Кинза -по вкусу Оливковое масло -4ст.л. Лимонный сок -2ст.л. Для кунжутной пасты: Кунжут семена – 80гр. Растительное масло -1ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала займемся баклажанами. Вес баклажанов у меня 900 грамм. Помоем и кладем на противень, вилкой сделаем проколы, чтобы во время приготовления они не лопнули...

Много ли вы знаете блюд еврейской кухни? Большинство вспомнят только форшмак, да фаршированную рыбу. Между тем, хацилим у себя на родине - невероятно популярная закуска. В переводе с иврита, "хацилим" - это просто "баклажаны": Блюдо широко распространено во многих странах ближнего востока под разными названиями: в Египте и Сирии это бабагануш, в Ливане - мутабаль. С небольшими вариациями, это всё те же запечённые баклажаны с оливковым маслом, кунжутной пастой и лимонным соком. В Израиле хацилим...

Бабагануш - это ближневосточный овощной паштет из запеченного баклажана. Стиль "Лео" может включать в себя уникальные добавки или способ приготовления, который делает блюдо особенным. Например, это может быть добавление острого перца, специй, или использование особого способа запекания баклажанов для придания блюду более глубокого вкуса. Время приготовления: около 1 часа. Сложность приготовления: средняя. Ингредиенты: Пошаговое описание: Подача: Бабагануш в стиле "Лео" – это вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу...

Египет — популярное направление для отдыха россиян. Если путешествуете самостоятельно, рекомендуем изучить специфику национальной кухни, чтобы понимать особенности египетских блюд. Рассказываем о главных из них: что это, как готовить и подавать. Гастрономические особенности Кухня Египта складывалась из кулинарных традиций разных стран, сочетает ближневосточные и средиземноморские мотивы. Легкая смесь пряностей, обилие свежих овощей, соусы и сильная прожарка — особенности национальной еды. В рационе египтян много морепродуктов и растительной пищи, в основе которой бобовые и злаковые...

Бабагануш — это известная на Ближнем Востоке закуска, или, как говорят, «мезе» из запеченного баклажана с добавлением тахини. Это очень просто в исполнении и очень вкусно. Основные баклажаны - 2шт. паста тахини - 50г оливковое масло - 50мл лимонный сок - 1ст. л. кориандр молотый - 1ч. л. соль - 0,3ч. л. чеснок - 1зубчик Для подачи помидоры черри - 10шт. лук красный - 1по вкусу кинза свежая - 1горсть оливковое масло - 3ст. л. соль - 1по вкусу Шаг: 1 Моем, подсушиваем и разрезаем баклажаны пополам...

Обычно намазки подают в ресторанах в качестве стартера, но довольно часто, особенно в жаркую погоду, они выполняют роль самостоятельного блюда. Любовь к ним можно объяснить как высокими питательным свойствами, так и возрастающей модой на простую еду. В качестве основных ингредиентов для разных намазок можно использовать рыбу, морепродукты, овощи, сыры и зелень. По нашей просьбе, бренд-шеф сети ресторанов «Каспийка» Кирилл Еселев поделился способами приготовления трех разных закусок, которые чаще всего заказывают гости его заведений...

Отличить бабагануш от хумуса, признаться, не так просто. Это неудивительно, немало людей путает лабне с манной кашей или мусс с парфе. Считаем, это повод немного поговорить про бабагануш! Читать подробнее...

Лучше всего готовить бабагануш на открытом огне в дровяном очаге. Потому что главное в нем — несравненный дымный аромат и пикантный привкус. Дома нам такого эффекта поможет добиться духовка, в которой можно запечь баклажаны. Если духовки нет, то можно зажарить на сковороде нарезанные овощи под крышкой. Для приготовления вам понадобятся: баклажаны — 3 шт.; чеснок — 1 шт.; оливковое масло — 50 мл; сметана — 2 ст. л.; кунжут — 20 г; лимонный сок — 25 мл; петрушка — 3 веточки; соль — щепотка; черный перец — щепотка; красный перец — щепотка...

Ингредиенты: Баклажан — 5 шт. Тахини — 2 ст. л. Чеснок — 3 зуб. Кинза — 10 г Масло оливковое — 50 мл Соль, паприка, кориандр — по вкусу Для хлебцев: Мука — 475 г Вода — 275 мл Сахар — 8 г Соль — 4 г Масло сливочное — 20 г Желток — 1 шт. Рецепт: Первым действием берем баклажаны и проделываем в них небольшие отверстия с помощью ножа. Затем перекладываем овощи на противень, смазываем оливковым маслом и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 200 °C. Переходим к тесту для хлебцев. Воду смешиваем с солью...

Друзья, привет! Восток — дело тонкое. И вкусное! Сегодня, в моем сообществе IVLEV CHEF во ВКонтакте, я расскажу и покажу, как приготовить популярную восточную закуску из баклажанов — бабагануш. Рецепт хрустящих хлебцев идет бонусом...

Баклажаны запекаются, паста смешивается — а вкус в итоге плоский и скучный. При том что на Ближнем Востоке бабагануш считают блюдом с характером. Сегодня вы поймёте, где именно теряется вкус и как вернуть ему глубину. Если вам близок такой разбор кухни напомню, в Telegram-канале «Вкус мира» мы регулярно разбираем блюда именно с этой стороны. Без суеты и кулинарных мифов. Бабагануш — не закуска «на праздник». Его готовят тогда, когда за столом собираются надолго. В Ливане, Сирии, Израиле он появляется...