Азу

Ох и добрались мы, наконец, до татарской кухни. Четвёртый день в Казани оказался богат на угощения. - А что же ели все эти дни, - спросите вы. Посетили ещё парочку интересных мест. Но об этом позже. Зачем вообще рассказывать о еде? Во-первых, в помощь туристам, которые ещё только собираются в город. Во-вторых, гастрономический туризм не менее интересен, чем культурный. Гусь лапчатый Мы долго выбирали ресторан в Казани, где можно попробовать именно национальную кухню. Остановились на ресторане "Гусь"...

Все началось с простого, даже банального осознания. Я стоял у мусорного ведра с оголенным каркасом курицы в руке. Кости, немного хрящей, кусочки мяса, прилипшие к ребрам. И я уже занес руку, чтобы отправить это в помойку. Остановился. Почему? Зачем? Ведь еще недавно была полноценная тушка, из которой мы съели только грудки и окорочка. А все остальное… все остальное просто ушло в отходы. Годами. Десятилетиями. В тот вечер я решил провести эксперимент. Честный, строгий, почти научный. Я купил одну хорошую, крупную деревенскую курицу...

Всем привет, поделюсь сегодня пятью разными рецептами заготовок в морозилке впрок из курицы, чтобы потом 2-3 недели не переживать, чем кормить семью на обед и ужин, что готовить. Естественно, не надо одну курицу есть, нужно чередовать с мясом, рыбой по возможности, дополнять овощами, гарнирами. Но через день или 2-3 дня доставать пакеты и радоваться домашним полуфабрикатам - удачная идея. Информация пригодится и экономным хозяюшкам, предпочитающим покупать по несколько тушек по акции, когда 1 кг...

Застой желчи, или холестаз, — это состояние, при котором нарушается нормальный отток желчи из печени в двенадцатиперстную кишку. Желчь играет важную роль в пищеварении, помогая расщеплять жиры и выводить токсины из организма. Застой желчи может привести к различным проблемам со здоровьем, включая желтуху, зуд кожи, боли в животе и даже повреждение печени. Лечение застоя желчи зависит от причины его возникновения. В некоторых случаях может потребоваться медикаментозное лечение, в других — хирургическое вмешательство...

В поисках блюд, которые объединяют семью и дарят ощущение уюта, многие согласятся: нет ничего атмосфернее, чем домашний пирог с невероятно тянущимся сыром или нежным картофелем внутри. Почему одни пироги получаются плотными и быстро черствеют, а другие остаются мягкими и свежими долго? Возможно, вы тоже удивитесь, насколько простой рецепт может раскрыться, если учесть пару важных нюансов и позволить осетинской выпечке стать обязательной частью ваших семейных застолий. Осетинские пироги широко известны далеко за пределами Кавказа...

Азу по-татарски — одно из тех блюд, которые удостоились в советской продуктовой традиции продажи с именной нарезкой. До сих пор в кулинариях и супермаркетах можно найти говядину, которую режут соломкой и продают как азу. Это сытное мясное блюдо с овощами и солеными огурцами имеет богатую историю и множество вариаций приготовления. Споры о том, как правильно готовить азу — с говядиной или бараниной, на топленом или обычном масле, в казане или сотейнике — не утихают до сих пор. Но неизменной остается...