Ассорти огурцы и помидоры

Здравствуйте, дорогие гости моего канала. Сезон консервирования в разгаре. Нужно успеть заготовить самые вкусные летние овощи на зиму, чтобы в холода баловать свою семью вкусняшками. Сегодня готовлю ассорти из помидоров и огурцов по рецепту моей мамочки. Это наш семейный рецепт, который всегда получается. Главное, готовить с хорошим настроением и точно соблюдать все пропорции. Поделюсь рецептом и дам несколько полезных советов, чтобы ассорти получилось на славу. Для приготовления нам понадобятся огурцы, помидоры, болгарский перец и специи...

Этот рецепт порадует насыщенным вкусом. Корень хрена добавит крепости, а красный перец — лёгкую остроту. В результате получится умеренно острое и бодрящее блюдо. **Ингредиенты:** - Вода — 1 литр; - Соль — 2 ст. ложки; - Сахар — 5 ст. ложек; - Уксус 9% — 4 ст. ложки; **Приправы:** - Укроп (зонтик) — 1 шт.; - Корень хрена — по вкусу; - Зёрна горчицы — 0,5 ч. ложки; - Чёрный перец горошком — 10–15 шт.; - Лавровый лист — 1 шт.; - Чеснок — 2 зубчика; - Болгарский перец — по желанию; - Острый перец — по вкусу...

Огурцы замочить в ледяной воде, выдержать 2–3 часа, обрезать хвостики.  Отобрать томаты небольшого размера, желательно одинаковые по весу, вымыть.  Банку вымыть, поставить в духовой шкаф для стерилизации.  После завершения стерилизации на дно банки положить специи.  Поставить вертикально огурцы, заполнить оставшуюся часть банки помидорами. Закипятить воду, залить ею овощи (вливать аккуратно, чтобы не лопнула банка)...

Погреб мог быть забит десятками банок, но зимой рука всё равно тянулась к любимым. Огурцы открывали к горячей картошке, овощное ассорти ставили на праздничный стол, а летом помидоры готовили так быстро, что ждать холодов вообще не приходилось. Именно такие домашние рецепты десятилетиями переписывали из одной тетради в другую. Повар Рысбек Аси напомнил несколько вариантов, знакомых ещё по советским кухням. Чтобы огурцы остались плотными, вместе с ними в стерилизованную банку кладут корень хрена, укроп, чеснок, лавровый лист и душистый перец...

Продолжаем активно закатывать в баночки урожай овощей этого года. И если с огурцами всем все уже понятно, маринадов для огурцов у нас на канале публиковали мы уже десятки (ниже будут ссылки, кто пропустил), то с другими вариантами овощных солений предлагаем ознакомиться сейчас. Но и огуречными рецептами у нас есть еще чем поделиться с вами как видите. В банки укладываем вымоченные огурчики, чеснок, много пряной зелени на ваш вкус и заливаем холодным рассолом. Рассол готовим так: на 1 л кипятка берем 70-100 гр...

Самое вкусное сочетание огурцов и помидоров. Маринад идеально подходит и для помидоров, и для огурцов. Ассорти отлично хранится при комнатной температуре. Ингредиенты: На 3х литровую банку: Огурцы