Аранчини

Аранчини — это традиционное сицилийское блюдо в виде обжаренных рисовых шариков с начинкой, покрытых панировкой. Название происходит от сицилийского слова «аранчу» («апельсин»), так как благодаря шафрану шарики приобретают золотисто-оранжевый цвет. Ингредиенты на 6 порций: Для обжаривания: Для начинки: Приготовление: Аранчини готовят не только с мясом...

Аранчини — это знаменитая сицилийская закуска, название которой переводится как «маленькие апельсины». Румяные шарики из риса с сочной начинкой внутри давно стали гастрономическим символом Италии, но отлично прижились и на домашней кухне. Автор рецепта су-шефа ресторана «Клево» Анастасия Бэ отмечает, что аранчини — универсальное блюдо: для них подойдет не только свежесваренный рис, но и тот, что остался после обеда или ужина. Классический сорт арборио можно заменить любым круглозерным рисом, а начинку — варьировать по вкусу...

Зима в разгаре, за окном холодно и серо, а до тепла ещё далеко… Но у нас есть план, как добавить ярких красок и солнечного настроения в эти дни! 31 января в 13:00 приглашаем на кулинарный мастер‑класс от гастропроекта «ТОПСАЛАТ» по приготовлению аранчини — золотистых рисовых шариков, которые напоминают маленькие апельсины и буквально озаряют пространство своим тёплым цветом. На мастер-классе вы своими руками приготовите блюдо под руководством опытного шеф-повара, узнаете секреты и маленькие хитрости, освоите все этапы — от варки риса до идеальной панировки и обжаривания...

Телеграмм (telegram) https://t.me/cookingwithLOVE1 VK сообщество: https://vk.com/club225549357 ГОТОВИМ С ЛЮБОВЬЮ RUTUBE: https://rutube.ru/channel/29858979/ Приготовление аранчини – это кулинарное приключение, которое превратит обычный рис в золотистые шарики с сердцем из моцареллы. Начнем с основы – риса. Возьмем 1 стакан круглозерного риса, он идеально подходит для создания кремовой текстуры наших аранчини. Отварим рис в подсоленной воде до готовности, следя за тем, чтобы он не переварился. Пока рис варится, подготовим ароматизатор – шафран...

Аранчини — блюдо сицилийской кухни. Представляет собой обжаренные или в некоторых случаях запечённые шарики из риса, диаметром 8—10 см, обычно начинённые мясом, иногда вместе с моцареллой. Аранчини рецепт: Варим рис в бульоне  Рис, 500 г;  Овощной бульон 1,2 л; ...

Знаете, как я выбираю кафе или ресторан в Петербурге? Только не подумайте, что сверяюсь с ресторанным рейтингом, я не настолько специалист в кулинарном искусстве и у меня не такой изысканный вкус. Если, например, мы гуляем в выходной день по городу (музеи, выставки), то просто заходим в первую попавшуюся "Евразию" - меню знаю, цены нормальные. И всё потому, что устали и хочется уже поскорее присесть отдохнуть. Если с подругой детства в субботу выходим на пробежку (это конечно я сильно сказала,...

Эти золотистые сферы размером с небольшой апельсин способны рассказать больше о характере сицилийцев, чем любой учебник истории. В них сплелись арабское наследие, норманнская гордость и итальянская страсть к превращению остатков обеда в блюдо «пальчики оближешь». Название «аранчини» происходит от «arancia» — апельсин, и действительно, правильно приготовленные шарики напоминают маленькие золотые цитрусы. Но сицилийцы не были бы сицилийцами, если бы не превратили простую аналогию в предмет вечных споров...

С пробуждением природы обновилось и меню ресторана Krombacher Beer Kitchen. Шеф Антон Ибатулин разнообразил закуски хрустящими креветками темпура, баклажанами фри, различными намазками и дипами: сырный дип с тирольской колбаской, пате из куриной печени и из лосося, свежими зелеными салатами с лососем гравлакс и орехами. Расширены и границы пивной сибири” — жаренными...

В одном из выпусков гастрономического шоу «Молодые ножи» на канале «Пятница» победу одержала студентка-повар из Барнаула, Дарья Ковалёва. Девушка поразила прославленного шефа Константина Ивлева своими блюдами и забрала главный приз. Подробнее читайте в материале «КП»-Барнаул». В шоу «Молодые ножи» участвуют юные повара со всей страны. «Мне 21 год. Я студентка Института гастрономии. Кулинария для меня это вся жизнь. Я не вижу себя в другой профессии. С 14 лет работает в общепите», - представила себя Дарья на шоу...

В итальянском ресторане братьев Левченко Senti Menti (Солянка, 1/2, стр. 1) столы посетителей полны маленьких тарелок с закусками одна лучше другой. Аранчини, чикетти, сырные пончетти, вителло тоннато — надо заказывать не раздумывая. — бодрая и функциональная атмосфера модного места с выверенными деталями по части мебели, картин и яркого освещения. 1970-е годы во всей своей красе. За столами довольные люди. Бронь обязательна; — «Перцы пеппадоро с тунцом» (350 руб.) подаются в старорежимной креманке на высокой ножке...

А вы знали, что в ресторанах юга России сейчас проводится Фестиваль Южной Кухни? И Дзен - партнер этого фестиваля. Каждый ресторан представил сет из четырёх блюд за 2200 руб. Попробовать блюда можно в южных городах: Сочи, Краснодаре, Новороссийске, Геленджике, Анапе, а также в Ростове-на-Дону и Волгограде. А блогеры Дзена выбирают любое фестивальное блюдо и сами готовят) Можно даже выиграть подарки) Ну что, конечно, я решила поучаствовать! Я выбрала Аранчини - это такие рисовые шарики) Очень популярны в Италии...