Апельсиновый кулич

Сегодня у нас подготовка к светлому празднику Пасхи. Готовим кулич. Кулич на этот раз не совсем обычный, он шоколадно-апельсиновый. Шоколад в нашем куличе прямо кусочками, поэтому на разрезе он как шоколадный соус. Это не просто вкусно, это восхитительно вкусно. Для начала складываем апельсин или мандарин, что вполне допустимо, в блендер. Высыпаем туда подсластитель. Подсластитель в этом рецепте нужен объемный, то есть тот, который менее сладкий чем сахар. Я использую чистый эритрит, сладость которого всего 70% от сладости сахара...

Ленивый кулич - это не значит «абы как»! Просто всё делается спокойно, без суеты и долгих замешиваний. Готовится он в два счёта, а пахнет на всю квартиру – апельсин, лимон, сухофрукты, сливочное масло. Всё простое, всё понятное, но когда соединяется – получается сказка. Мы вымачиваем абрикосы в свежевыжатом апельсиновом соке, и вот этот шаг – прямо волшебство. Тесто нежное, будто влажное, но не липкое, с мягкой крошкой. И главное – сверху не сахарная крошка, а гладкая меренга, которую режешь ножом, а она не сыпется, не липнет, просто радует...

Всем привет! Для разнообразия предлагаю испечь шоколадно-апельсиновый кулич к светлому празднику Пасхи. Он безупречно красив, но, на мой взгляд, не так вкусен, как классический на сливках или творожный. К дрожжам (20 г) добавляем теплый кефир (200 мл), 2 ст. ложки сахара ( из общего количества по рецепту) и 100 г муки (из общ. кол-ва по рецепту). Замешиваем опару (похожа по консистенции на густую сметану. Накрываем опару пищевой пленкой или полотенцем, отправляем на 30 минут в теплое место без сквозняков...

Зачем вам нужен килограмм апельсинов перед Пасхой?! Ответ очень прост. Чтобы кулич получился ароматным и вкусным, в него очень желательно положить цедру апельсина, а в некоторых случаях идёт в ход и сок апельсина. От этого кулич только выигрывает. Причём очень желательно выбрать хорошие, ароматные апельсины, а не просто купить сушёную цедру (хотя такой вариант тоже допустим). В процессе приготовления на кухне стоит просто волшебный запах и деткам очень хочется съесть то, что готовится прямо здесь и сейчас...

Количество чеков с куличами составило 5,2 млн в период с 6 по 12 апреля, выяснил сервис МОСКВА, 15 апреля. /ТАСС/. Средний чек покупки кулича в 2026 году составил 284 рубля. Такими данными с ТАСС поделился платежный сервис "Апельсин". "Россияне тратили в среднем 284 рубля на пасхальную выпечку. При этом количество чеков с куличами составило 5,2 млн в период с 6 по 12 апреля, что в 2,9 раза больше по сравнению с периодом неделей ранее", - говорится в тексте...

Очень нежный воздушный и мягкий вкус, с приятным ароматом апельсина и мягкой не крошащейся медовой глазурью! Снято: 14.04.2026 года Фотограф и автор кулича©: Анастасия Белякова 🍯 Ингредиенты: 🍯 Приготовление: С апельсина снять цедру, выжать сок, сухофрукты и цукаты промыть горячей водой и замочить в апельсиновом соке*1 вместе с цедрой на 3-4 часа. В тёплые сливки (примерно 30-35*С) кладём дрожжи и 30 грамм (2 ст.л) сахара, растворить дрожжи, всыпать 170 грамм муки, всё тщательно перемешать, накрыть плёнкой и оставить опару в тёплом месте на 30-40 минут...