Аэрогриль

Аэрогриль покупают как «волшебную кнопку»: нажал — и котлета сама стала румяной, а картошка хрустящей. Но в реальности 90% разочарований — не потому что аэрогриль “плохой”, а потому что его используют как привычные приборы, не учитывая его особенностей. Ниже — 5 ошибок владельцев аэрогриля, которые делает почти каждый (и из‑за которых еда то сырая, то угольная, то «как вареная»).​ Самая популярная привычка: «сейчас я все разом закину — и будет быстрее». Но аэрогриль готовит циркуляцией горячего воздуха, и ему нужно пространство между кусочками...

Пишу "об аэрогрилях" во множественном числе, потому что дважды наступила на одни и те же грабли. Когда-то давным-давно у меня был большой аэрогриль, помните такой с большой стеклянной колбой размером и формой как тазик. А несколько месяцев назад я купила аэрогриль нового типа, он компактнее, чем предыдущее поколение АГ и весит меньше. И, подумала я, разработчики с тех пор, кроме формы, усовершенствовали ещё что-то. Хм... усовершенствовали, но несущественно, старый даже функциональнее. Размерами и весом, новый, конечно, получше будет...

Сегодня аэрогрили окончательно переросли статус «любопытного гаджета». Сегодня это базовый элемент кухни, который всерьёз теснит духовки и микроволновки. Рынок перегрет, и битва производителей переместилась из плоскости «кто быстрее нагреет» в область тонких настроек конвекции и безопасности материалов. Мой более чем десятилетний опыт тестов бытовой техники подтверждает: 80% покупателей совершают одну и ту же ошибку. Они смотрят на объём чаши или количество кнопок, напрочь игнорируя физику процесса...

Раз в неделю, а то и чаще мне задают вопрос: покупать ли аэрогриль и что я вообще о нем думаю. И, мои хорошие, мне действительно есть, что сказать. Так что погнали, сначала по фактам. 1) Главный принцип работы аэрогриля — циркуляция горячего воздуха. Постепенно воздух становится горячим, обволакивает продукты, а циркуляция происходит за счет встроенного вентилятора. Режим температуры варьируется от 60 до 260°С, вы можете выставить любой, который вам нужен. 2) Можно готовить без масла, у чаши антипригарное покрытие, но при этом после каждого использования нужно мыть прибор...

Аэрогриль — тот самый кухонный гаджет, который сначала покупают «попробовать», а потом не понимают, как жили без него раньше. Он жарит без лишнего масла, запекает, подрумянивает и экономит время. В этой статье — 5 вкусных идей для аэрогриля: вторые блюда, закуски и даже десерт. Рецепты простые, ингредиенты понятные, а результат — как из хорошего кафе. Начнём с беспроигрышного варианта. Курица + сыр + аэрогриль = счастье. Результат: сочное мясо внутри и румяная сырная корочка снаружи. Если хочется сытного второго блюда без лишних заморочек — это оно...

Рыба в аэрогриле получается сухой? Значит, вы готовите её неправильно. Забудьте о скучных диетических стейках — мы расскажем, как работает «прессовка вкуса» и превратим обычное филе в блюдо, ради которого стоит бежать на кухню. В мире кулинарии есть понятие «умами» — глубокий, насыщенный вкус. Обычно его добиваются долгим томлением или жаркой на гриле. Но есть способ получить этот эффект за считанные минуты, используя аэрогриль. Речь пойдет не просто о запекании, а о технологии, которую шеф-повара называют «прессовка вкуса»...