Ачма

Настоящая ачма – это красиво, сочно, с сыром, который тянется. Но и времени она отъедает прилично. Не то чтобы сложно, но требует сноровки. Мы упростили рецепт, но не испортили. Взяли лаваш вместо теста, творог вместо сыра, добавили немного зелени, соус из кефира и яйца – и собрали такую же многоуровневую, горячую штуку. Получилось не подделка, а адаптация для будней. Просто и очень вкусно😘🧡 Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём два больших листа тонкого лаваша, кладём один в смазанную форму так, чтобы края свисали, а центр был внутри...

В каждой грузинской семье есть блюдо, которое передается из поколения в поколение не столько через записанные рецепты, сколько через руки матери, бабушки, через то самое неуловимое «чувство теста», которое невозможно описать словами...

Еще один вид хачапури. Очень вкусно! Попробуйте! Для теста: 150 мл холодной воды 4 крупных яйца 1/2 ч. ложки соли около 600 г муки Для начинки: около 700 г рассольного сыра (имеретинский, адыгейский, сулугуни, брынза и т.д. можно добавить моцареллы и/или твердого сыра) около 200 г растопленного сливочного масла для промазывания слоев теста Я использовала форму диаметром 35 см, но правильнее и удобнее будет взять форму немного побольше. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто для ачмы готовится примерно так же,...

Хачапури — одно из самых популярных национальных блюд Грузии, уже давно вышедшее за рамки страны и снискавшее любовь множества гурманов во всем мире. Вместе с Леонидом Жарковым, шеф-поваром сети кулинарных студий CulinaryOn, мы разобрались, какие бывают хачапури, откуда родом каждый из видов и как их готовить. В каждом регионе Грузии есть свои разновидности хачапури, а у каждого из них — своя легенда и история. Сейчас, во время мировой популярности, региональные особенности блюда стерлись, а легенды забылись...

Булочки получаются очень вкусные, мягкие, буквально пуховые. Чем то напоминают круасаны, хотя готовятся значительно проще. Для рецепта вам понадобится: Для теста: 800-850 г муки 200 мл теплой воды 200 мл теплого молока 1 яйцо и 1 яичный белок 100 мл растительного масла 50 г сахара 12 г сухих активных дрожжей 10 г соли Для прослойки: 100-150 г сливочного масла 2 ст. ложки растительного масла Для смазывания: 1 яичный желток 1 ст. ложка молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем щепотку сахара, несколько столовых ложек муки, размешиваем...

Ленивая ачма — это упрощённая версия знаменитого грузинского пирога с сыром, которая сохраняет его главный характер: тягучую сырную начинку, нежную текстуру и насыщенный вкус. В отличие от классической ачмы, здесь не нужно варить тесто и собирать десятки слоёв — всё готовится быстро и из доступных ингредиентов. Идеальный вариант для сытного завтрака, ужина или угощения к чаю...