🥐🏗 Как мы запускали новый формат магазинов «АМ Кулинария
» Последние недели ритейл-рынок активно обсуждает наш запуск — «АМ Кулинария». Профильные издания пишут про то, что «Ароматный Мир» идет в нишу Ready-to-Eat 🍱. Это правда: мы открыли формат с зоной кафе, собственной кухней и выпечкой ☕️🥐. Для бизнеса это логичный шаг в борьбе за долю кошелька клиента. Но для внутренней кухни (во всех смыслах) — это был классический, жесткий стресс-тест на тему «как запустить стартап внутри большой компании» 🚀🏢. Сегодня расскажу честную историю запуска: без прикрас, но с выводами 📝...