134. Точка невозврата

Квашеная капуста — табу. Но я нашёл выход! 🥦 Знаете, от чего мне пришлось отказаться, когда поставили подозрение на подагру? От квашеной капусты... Серьёзно. Ни пиво, ни стейки — именно хрустящая, ядрёная, с картошечкой капуста была моей самой большой болью. Сначала думал — всё, конец. Но потом вспомнил, что я повар, и проблема ушла сама собой. Встречайте: маринованная капуста быстрого приготовления. Без брожения, без лишней соли и без сахара. Но с тем самым хрустом и кисло-сладким вкусом. Готовится за 5 минут, стоит под гнётом 4 часа — и готово. Я первую партию съел за два дня: как только холодильник оказывался в поле зрения, я моментально стоял рядом и хрустел. Ингредиенты: — Капуста белокочанная — 500 г — Свёкла — 150 г ( одна средняя штука) — Вода кипяченая (остывшая) — 250 мл — Уксус яблочный — 30 мл — Масло растительное — 20 мл — Подсластитель — 1/3 ч. ложки (у меня ФитПарад №7, добавлял 1 мерную ложечку из комплекта, это примерно 1–1.5 г) — Соль — 3 г — Чеснок — 2 зубчика — Перец душистый горошком — 3–5 шт. — Лавровый лист — 2 шт. Как готовить: 1. Капусту шинкуем, свёклу и чеснок трём на тёрке. 2. Слегка жмакаем всё руками, чтобы пошёл первый сок. 3. В отдельной ёмкости смешиваем все ингредиенты для маринада. 4. Заливаем овощи, перемешиваем, ставим под гнёт и забываем до вечера, прямо на кухне, в любом удобном месте при комнатной температуре. 5. Затем убираем в холодильник — там она становится ещё вкуснее. P.S. С маслом можно экспериментировать! Например, взять 10 мл обычного и 10 мл ароматного (или кунжутного). А можно вообще без масла — будет чистый ПП-вариант. 💡 Кстати, для тех, кто зашёл впервые: я веду реальный дневник похудения. Уже скинул 17 кг за два месяца, загнал подагру в ремиссию и устроился работать на завод. В канале будет ещё масса крутых рецептов, замеры, тренировки и вся правда как есть. Подписывайтесь, если тема вам близка!