Системный провал: как отсутствие сильного управляющего в пекарне тормозит рост бизнеса и что с этим делать
Полгода назад я с партнером с оптимизмом строил управляющую компанию, инвестируя в топ-менеджмент, регламенты и дашборды. Казалось, система вот-вот заработает как швейцарские часы. Однако, чем глубже мы погружались в операционную деятельность, тем яснее становилась проблема: наши точки продаж напоминали спортивные автомобили без коробки передач — мотор ревет, но движения нет. Старт: безумный темп и иллюзия контроля Наблюдая за работой точек, мы видели формально правильную картину: повар готовит, пекарь выпекает, кассир обслуживает клиентов...